咕咾肉怎样做好吃 咕咾肉的家常做法

咕咾肉的家常做法 咕咾肉做法，关于美食真是人生一大乐事，咕咾肉的新做法还不赶快来学习，1.梅花肉切块，沖水洗去血水后挤干；凤梨片切块；小黄瓜切滚刀块；红甜椒去蒂去籽切块，备用。2.作法1的梅花肉块加盐、糖、白醋、胡椒粉、米酒抓麻后，加入太白粉抓匀备用。

1咕咾肉

糖醋酱汁的制作方式

1.里肌肉洗净，去除肉筋后，切成约2公分的方块，用刀背轻轻拍打，备用。

2.把调味料A放入碗中搅拌均匀，再将作法1的肉块放入碗中腌约30分钟，备用。

3.苹果去皮，切成约2公分的方块，泡盐水备用。

4.青葱切小段；大蒜、红辣椒、姜各切小片，备用。

5.太白粉2大匙倒入盘中，将作法2的肉块放入盘中均匀地沾裹上太白粉后，将肉块搓揉成圆柱状。

6.起一油锅，将油烧热至约130℃，放入作法5的肉块油炸约3分钟后起锅，备用。

7.另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法4的材料一起爆香后，加入调味料B拌炒。

8.待作法7的汤汁煮沸后，再加入作法6的肉块与作法3的苹果块拌炒均匀即完成。

2咕咾肉

1.里脊肉切块加盐，料酒，湿芡粉少许盐10分钟

2.锅加油烧热放肉块炸黄捞出

3.锅留底油烧热加姜末，葱花炒香倒入三勺番茄沙司和少许水炒出红油加适量的糖，淋上湿芡粉勾芡倒入炸好的肉块快速翻炒，使肉块均匀裹上番茄沙司即可出锅

3咕咾肉

1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有腌料拌匀，再均匀沾裹上太白粉，并将多余的太白粉抖去，备用。

2.青椒、辣椒、?梨、洋葱皆切片，备用。

3.热油锅至约160℃，将作法1逐块放入油锅中，以小火炸约1分钟，再转大火炸约30秒后捞出、沥干油份，备用。

4.同作法3原锅，倒出多余的油，放入作法2所有材料，以小火炒软，再加入所有调味料，待煮滚后放入作法3的炸肉块，以大火翻炒均匀即可。

4菠萝咕咾肉

1) 将里脊肉切成厚2厘米的厚片，用刀背敲打使肉松弛。然后切成约2厘米的丁，加入盐3克、料酒、鸡蛋清，淀粉5克，植物油5ml拌匀，腌制10分钟备用。

2) 菠萝罐头空白水份，葱切段，姜切末。

3) 淀粉放入盘中，把肉块放入滚动几下，蘸满淀粉。

4) 热锅倒油，大火，5成热时把一块块地放入肉，煎至金黄色捞出。

5) 继续将油热到7成热，放入肉块再煎一次，直到变得金黄酥脆，捞出控油备用。

6) 将番茄酱，白糖，白醋，生抽，清水50ml，盐2克放入碗中搅匀，最后调入3克淀粉搅匀，做成碗汁。

7) 锅中留下少许底油，将葱姜煸香，倒入碗汁煮开，搅动几下，待稍微变粘稠后， 放入肉块，菠萝块和红椒翻匀，使汤汁均匀的包裹住肉块和菠萝块即可盛出。

小诀窍

煎肉需要耐心，少量煎，不要一次把肉都倒进去，而且要有一个二次复煎的过程，肉的口感吃起来才会更好。煎肉是这道菜好不好吃的关键。

5菠萝咕咾肉

1.材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）

2.里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）

3.腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）

4.用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

5.油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出

6.炸好的肉丁沥干油份

7.生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）

8.酱汁倒入锅内烧到冒大泡

9.倒入肉丁翻炒均匀

10.倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）

11.翻炒均匀即可出锅

点击查看全文

如果觉得《咕咾肉怎样做好吃 咕咾肉的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！