姜母鸭怎样做好吃 姜母鸭的家常做法

怎样做姜母鸭,最正宗姜母鸭的做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，姜母鸭给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.鸭子洗干净，斩成小块，怕油多的MM，最好切掉较多脂肪的鸭皮.2.把姜洗净，去皮，拍烂，切成大块，另切三四片姜片.3.把水烧开，鸭肉放进烫下，去掉血水后捞起.

1姜母鸭卤包

1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中；

2、再用棉线綑紧，即为姜母鸭卤包。

2药膳姜母鸭

1、鸭洗净，切块，入滚水汆烫后捞出。

2、老姜洗净切片。

3、起油锅加入胡麻油炒香姜片，再加入鸭肉翻炒。

4、倒入米酒、中药材、水，煮滚后再炖煮1.5小时。

蘸酱

豆腐乳

速配火锅料

豆腐、茼蒿、高丽菜、豆皮、米血、猪血、面线

3姜母鸭

1.1. 番鸭洗净切大块，老姜切片。

2.2.锅中入黑麻油以小火爆香姜片，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块，再把番鸭块放入锅内翻炒。

3.3.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；把中药用纱布包好，与炒好的姜片、鸭块一起放入冷水锅内，倒入米酒，加盐和冰糖，大火煮开后转小火煮至肉烂了即可。

小诀窍

最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。 还可以加点高丽菜之类的进去煮，很好吃，还解腻。

4姜母鸭汤

1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；

2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；

3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；

4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；

5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。

功效：

补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。

5姜母鸭

1.高丽菜洗净切小块；金针菇洗净沥干；米血糕切均等小块，老姜切片备用。

2.土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。

3.取一中华锅，将锅烧热，倒入500㏄的麻油，再加入作法1的姜片炒至金黄色，再加入作法2的鸭肉炒至鸭皮略呈捲缩状，再倒入1瓶米酒(在倒入米酒时，建议先熄火才安全)及3000㏄水和所有药材及调味料，开中火煮约45分钟，再加入作法1的高丽菜、金针菇、米血糕及豆皮略滚5分钟即可熄火。

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