酱扒茄子怎样做?,怎么做酱扒茄子怎样做?才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,les铁蛋就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和les铁蛋一样吧,下面les铁蛋教大家做这道美味的酱扒茄子怎样做?,快来一起增进你们的厨艺吧!1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末2,茄子洗净后,切几刀,头部不切开2.放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下3.锅中放油,倒入葱末和肉馅,炒熟
1扒茄子辣椒
茄子切两半,切口沾点淀粉,顶部切刀花。
辣椒周围用叉子戳几下方便入味。
平底锅煎茄子和辣椒备用出锅。
加入5-6成开锅+花椒煸炒+姜末+蒜末+肉丝+干红辣椒段煸炒+酱汁+茄子加入后用汤底盖上茄子用小火慢炖収汁儿,最后撒上香菜煸炒几下出锅装盘。
2酱扒茄子
1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末2,茄子洗净后,切几刀,头部不切开
2.放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下
3.锅中放油,倒入葱末和肉馅,炒熟
4.加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱,炒好后,倒入码好的茄子上
5.锅中放一些油,将蒜末爆香,倒在肉馅上
3客家酿矮瓜茄子
把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油/花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#
4酱茄子
1.用油将茄子煎一下。
2.煎好后放入葱、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒面、盐、糖、秘制牛肉辣酱、少些开水,炖一会儿即可。
3.炖好后收收汁,放味精出锅,放入葱丝、香菜就可以吃啦!
小诀窍
注:为什么放葱丝呢??呵呵,本人发现葱丝+酱茄子,很好吃哟!大家不妨试一试!!
5酱茄子
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。
3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。
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