五花肉蒸腊八豆怎样做好吃 五花肉蒸腊八豆如何做好吃,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!夜色_无情专业为您介绍五花肉蒸腊八豆的家常做法,五花肉蒸腊八豆的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!1.带皮五花肉切薄片;2.拿盐和酱油拌匀盖在腊八豆上火蒸15分钟;3.出锅撒鸡精拌匀就OK了!
1黄豆烧五花肉
【做法一】
1、黄豆用凉水泡3小时以上。
2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用。
3、锅烧热后,放入猪肉炒干水分、煸出油。
4、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香。
5、放入肉,加老抽使肉上颜色。
6、加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒(白酒加得越多肉越嫩越香),炖好后肉香四逸。
7、放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软即可。
【做法二】
1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块。
2、黄豆用清水泡发。
3、准备豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、草果、桂皮、酱油、盐各适量。
4、炒锅放少许油,下白糖炒至棕色后,下肉块翻炒上色。
5、加入适量豆瓣酱炒匀后,加适量清水、酱油、盐、大蒜、生姜、干辣椒、草果、桂皮、少许白糖(也可不加)
6、水沸后转中小火焖至肉烂即可。
【做法三】
1、半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了。
2、把锅烧肉,把切成小块的猪肉倒进去,爆一下,把水气爆干。
3、然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香,同时让酱酒使猪肉上色。
4、再加入泡好的黄豆,一起炒一会。
5、然后加水,水量以淹住肉再多一点点比较合适。
6、水开以后,小火焖烧,同时加适量的糖,水煮干了就可以出锅了。
2豆豉五花肉+大扁豆
1、五花肉切成薄片。扁豆整理干净切成段。
2、锅内热油,炒糖融化,倒入五花肉,翻炒出油后倒入豆豉继续翻炒。
3、五花肉呈透明状,倒入料酒和酱油。翻炒两下,下扁豆。翻炒后小火焖至扁豆熟,加盐即可。
小诀窍
中途五花肉出的油多的话可以舀出来,用来炒青菜。
3五花肉炖扁豆角
1、五花肉切小块
2、起锅,油7-8成热时,放八角炸一下,放五花肉煸至颜色发白,放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒,添水淹没肉块,大火烧开转小火,至汁水渐干,肉里的油渗出时,放扁豆进去
3、略放盐,翻炒一下后,旋小半碗水进去,大火烧开转小火慢慢炖,至豆角酥烂,撒上葱花即可出锅
4五花肉蒸冬瓜
1.冬瓜去皮洗净切片装入盘里备用。
2.将五花酱肉切细条放在冬瓜上,最加入适量的盐、胡椒粉、味精、食用、白糖。
3.锅内加入适量的水开大火,水开后放上冬瓜隔水蒸20分钟。
4.开锅后撒上葱花即可。
5干豇豆烧五花肉
1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用。
2、葱、姜切片,冰糖拍碎。
3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用。
4、冰糖拍碎,下锅炒成糖色加水关火。
5、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至出油,肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色。
6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
7、最后下入干豇豆,加盐、少许酱油调味,烧至干豇豆入味,加糖,大火使汤汁浓稠,起锅。
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