怎样做姜母鸭 姜母鸭的做法

姜母鸭的做法大全，关于美食真是人生一大乐事，姜母鸭的新做法还不赶快来学习，将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

1姜母鸭

1.鸭子洗干净，斩成小块，怕油多的MM，最好切掉较多脂肪的鸭皮.

2.把姜洗净，去皮，拍烂，切成大块，另切三四片姜片.

3.把水烧开，鸭肉放进烫下，去掉血水后捞起.

4.把锅烧热，倒油，把姜片爆香后，把鸭块倒进翻炒，剩下的姜全放进去，加料洒4 汤匙左右，加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半瓶绍酒和其他 药材全放进去，加水6碗.(这时最好转用沙锅煮).大火煮开5钟后，转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.

小诀窍

功效:鸭肉可以滋阴降火,而党参和红枣,枸杞则补气,补血.因而此药膳汤温而不燥, 滋而不腻.有很好的驱寒效果.如果想省去另外煮饭炒菜的麻烦,可以在汤快煮好的时候,另用一个锅烧开水,把粉丝或面线之类烫熟捞出,放在汤碗中备用,等汤调好味的时候,就马上倒入碗中.一碗香喷喷的鸭汤面也就大功告成了. 正宗的姜母鸭用的药材与上面所用的有些出入,自己只选了些常用的.

2姜母鸭面线

1.红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水；老姜切片备用。

2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。

3.热油锅，炒香老姜片，放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火，盛入汤碗中。

4.将作法2的白面线放入作法3的汤碗中即可。

3姜母鸭

1.鸭肉洗净，切块备用。

2.锅子以中火烧热，放入麻油炒香姜片后，加入作法1的鸭肉块、1又1/2瓶米酒，桂枝、当归、红枣，以中火闷煮1小时。

3.作法2中放入1/2瓶米酒、冰糖拌匀后，再淋入姜汁提味，即可放入火锅料煮熟食用。

4姜母鸭卤包

1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中；

2、再用棉线綑紧，即为姜母鸭卤包。

5药膳姜母鸭

1、鸭洗净，切块，入滚水汆烫后捞出。

2、老姜洗净切片。

3、起油锅加入胡麻油炒香姜片，再加入鸭肉翻炒。

4、倒入米酒、中药材、水，煮滚后再炖煮1.5小时。

蘸酱

豆腐乳

速配火锅料

豆腐、茼蒿、高丽菜、豆皮、米血、猪血、面线

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