姜母鸭的做法 姜母鸭最正宗做法

最正宗姜母鸭的做法 如何做姜母鸭，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！youngerboy1专业为您介绍姜母鸭的家常做法，姜母鸭的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！1.鸭子洗干净，斩成小块，怕油多的MM，最好切掉较多脂肪的鸭皮.2.把姜洗净，去皮，拍烂，切成大块，另切三四片姜片.3.把水烧开，鸭肉放进烫下，去掉血水后捞起.

1姜母鸭汤

1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；

2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；

3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；

4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；

5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。

功效：

补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。

2姜母鸭

1.高丽菜洗净切小块；金针菇洗净沥干；米血糕切均等小块，老姜切片备用。

2.土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。

3.取一中华锅，将锅烧热，倒入500㏄的麻油，再加入作法1的姜片炒至金黄色，再加入作法2的鸭肉炒至鸭皮略呈捲缩状，再倒入1瓶米酒(在倒入米酒时，建议先熄火才安全)及3000㏄水和所有药材及调味料，开中火煮约45分钟，再加入作法1的高丽菜、金针菇、米血糕及豆皮略滚5分钟即可熄火。

3姜母鸭

1.)将鸭肉切块，先川烫去血水洗净。

2.)与鸭肉与中药材一起放入锅中，加米酒与水同时炖煮约30分钟后，再放入其他材料。

3.)最后冬粉烫过或面线用清水煮过后，再拌入汤汁中食用，非常可口。

4姜母鸭沾酱

1、锅中放入所有材料；

2、以小火熬煮至热，并搅拌均匀即可。

5姜母鸭

1.鸭子洗干净，斩成小块，怕油多的MM，最好切掉较多脂肪的鸭皮.

2.把姜洗净，去皮，拍烂，切成大块，另切三四片姜片.

3.把水烧开，鸭肉放进烫下，去掉血水后捞起.

4.把锅烧热，倒油，把姜片爆香后，把鸭块倒进翻炒，剩下的姜全放进去，加料洒4 汤匙左右，加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半瓶绍酒和其他 药材全放进去，加水6碗.(这时最好转用沙锅煮).大火煮开5钟后，转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.

小诀窍

功效:鸭肉可以滋阴降火,而党参和红枣,枸杞则补气,补血.因而此药膳汤温而不燥, 滋而不腻.有很好的驱寒效果.如果想省去另外煮饭炒菜的麻烦,可以在汤快煮好的时候,另用一个锅烧开水,把粉丝或面线之类烫熟捞出,放在汤碗中备用,等汤调好味的时候,就马上倒入碗中.一碗香喷喷的鸭汤面也就大功告成了. 正宗的姜母鸭用的药材与上面所用的有些出入,自己只选了些常用的.

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