干烧明虾的做法_家常的做法，干烧明虾的做法_家常的做法怎么做最好吃？今天溅血死梅为大家带来这道美味的干烧明虾的做法_家常的做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！1.将明虾剪去足须，剪开头部额剑未端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3段。2.炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内。
1干烧明虾
1 明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；
2 葱切段、姜切丝、蒜切末备用；
3 锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；
4 锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；
5 下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。
2干烧明虾
1、大明虾用刀或剪刀开背后，抽去泥肠、砂袋。
2、铁锅加油50cc，烧热后放下明虾，煎黄两面变色盛出。
3、锅中加入绞肉炒散后，放下豆瓣酱、蒜、姜、葱炒香后加醪糟炒和。
4、随即盛出一半料汁。
5、放下之前煎黄的明虾，加入黄酒、盐、糖、少量水焖烧。
6、明虾熟后，淋下盛出的另一半料汁，等料汁将收干时，拣出明虾装盘。
7、余汁淋醋，淋人生粉液，勾芡，淋红油成料汁。
8、再将料汁覆盖于明虾身上即成。
3干烧明虾球
(1)大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
(2)姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
(3)把腌好虾肉入油锅，用16o℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。
4干烧大明虾
1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用
2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
3.锅烧热，不放油，倒入虾
4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
5.热锅热油
6.倒入干虾煎炒一分钟
7.虾壳变脆盛出，重新洗锅
8.热锅加少量油
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
10.倒入煎过的虾
11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干
12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
5干烧虾
1.鲜虾一磅，剪开后背，挑出虾线，然后三瓣蒜切片,加糖,蜂蜜,鱼露,辣椒油,老抽,胡椒粉,腌至少半个小时。然后捞起,蒜片也另外捞起。醃汁放一旁备用。
2.热油锅放少量油让油烧热,下醃好的虾大火煎微焦，立即转过另一面也大火煎微焦捞起备用。
3.下蒜片爆香,然后下醃汁滚至汁浓稠,把虾回锅快炒拌勻，撒葱花。
4.吃。
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