怎么做上汤奶白菜 上汤奶白菜的做法

上汤奶白菜的家常做法,上汤奶白菜做法，上汤奶白菜的家常做法,上汤奶白菜做法的家常做法？不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天就教大家上汤奶白菜的家常做法,上汤奶白菜做法的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和河北保定高阳学起来吧！1.奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。

1上汤白菜

1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；

2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；

3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；

4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；

5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；

6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；

7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；

8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；

9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

小诀窍

1、有高汤添加更好，没有高汤用清水也可；

2、泡发扇贝丁的水不要扔掉，鲜味很足，可以代替高汤，但注意扇贝丁要提前用水冲洗干净后再泡发；

3、扇贝丁与皮蛋煮出的汤汁已经足够鲜美，无需再添加味精或鸡精等调味；

4、大白菜入锅后，煮的时间不要太长，变软透明即可，时间太长，一是影响大白菜的口感，二是营养流失严重；

5、最后一步可以根据个人喜好勾薄芡。

2上汤大白菜

1. 菜叶洗干净，切大块，沥干。（我切走顶端部之后，整片菜叶就分切成两块；靠近菜心，体形很小的菜叶我不切）

2. 刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬，所以先用开水滚烫一下，捞起，沥干，备用。

3. 排骨滚烫一下去腥去血水，备用。

4. 冬菇事先泡软，切条备用；

5. 蒜头切粒，热油锅，爆香蒜粒，再放入排骨冬菇虾干炒香；

6. 加入大白菜，略炒；

9. 倒入高汤 （看实际份量再判断是否需要加水）盖锅盖煮开，然后转小火；

10. 煮15到20分钟至菜叶变软，放少许盐调味，上碟。

3上汤小白菜

1.小白菜洗净，沥干。

2.锅中烧些开水，将小白菜汆过边深色，速度要快，否则会影响菜的口感。

3.捞起后沥干。

4.将大骨汤烧开放盐，放入烫好的小白菜和枸杞蒜粒，见滚即可。

小诀窍

没什么技术难度，大胆做吧，还显得青菜高贵了许多。^_^

4上汤小白菜

1.皮蛋切成小块，瘦肉剁成肉末，生蒜切成蒜末，备用。

2.锅中倒入一小碗高汤，烧开后，倒入洗净的小白菜。（我一般用的高汤，是超市中售出的罐装的那一种清鸡汤，但是今天做排骨煲了，所以节约一点儿，在熬排骨的时候事先取了一小碗排骨汤出来，权作是高汤了）。

3.小白菜在高汤中煮五分钟左右，煮至熟后，捞出盛在盘中；剩下的高汤汁仍留在锅中，待用。

4.在锅中倒入切好的皮蛋，肉末，以及蒜末，与高汤同煮，汤滚后再煮三分钟左右。

5.把皮蛋肉末上汤均匀淋在事先捞出的小白菜上，即可。

5上汤杭白菜

1.杭白菜洗净后切段；虾米洗净后用清水浸软、虾皮洗净备用。

2.水烧开后加入姜片、大地鱼粉、虾米及虾皮。

3.煮沸后加入杭白菜。

4.最后加入适量盐调味即可。

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