如何做胡椒煮海鱩好吃,怎么做胡椒煮海鱩好吃，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的胡椒煮海鱩课程让你感觉不一样的美食。1.用清水将海鱩清洗干净，起油锅， 爆香姜、香菜头，下海鱩煸炒一会儿。2.下料酒，倒入适量的清水，放入拍碎的胡椒，还有盐3.水开海鱩开口后，下点香菜增香，起锅。
1胡椒饼
1.取一个碗，加入后腿肉丁、肥猪绞油、蒜泥、蛋、五香粉、酱油和糖搅至黏稠有弹性，再加入黑胡椒粉拌匀后，加入地瓜粉拌匀，再放入冰箱中冷藏1小时成为肉馅备用
2.取一个容器，倒入3杯中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和1又1/4杯的水，先以筷子搅均匀，再以手抓捏成面团
3.然后加入1大匙沙拉油揉匀，并收整成圆球状，再盖上盖子放置发酵40分钟备用
4.另取一个碗，倒入糖蜜和2大匙水调拌均匀成为糖蜜水备用
5.将发酵好的面团先沾滚上中筋面粉，并将空气揉出，再分切成16等份后，分别沾上中筋面粉并往中间收入成为圆面团，再沾上中筋面粉擀成圆片
6.接着先包入2大匙肉馅，再将收口捏成半合状后，塞入大量已经吊干的葱花，再包合收口
7.然后在底部依序沾上糖蜜水和生芝麻，再摆在烤盘上，移入已预热至250度的烤箱中烤15-20分钟即可完成
厨师叮咛：
*葱吊干的方式：将新鲜青葱的头和尾端切去，再洗干净后吊起来晾干即可
*内馅用的腿肉只需绞成最粗的丁状即可，以保留口感，但肥绞油则需绞至最细
2黑胡椒炒雞塊
1、去骨雞腿肉1塊，切大塊，加入1匙醬油，1匙料酒，適量黑胡椒粉，適量黑胡椒碎用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蒜2瓣做成蒜蓉，洋蔥4分之1顆切絲。
3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
4、杏鮑菇1個切片。
5、不粘鍋平底鍋小火加熱，不要放油，放入步驟（1）兩面煎至5分熟，盛起。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。
7、加入步驟（4）和一點水翻炒，至菇差不多熟了，加入步驟（5）翻炒，至雞肉差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，醬油2匙，適量黑胡椒粉和黑胡椒碎，一點點水翻炒均勻，裝盤。
3胡椒虾
1、将胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、盐、味素、酒放入鼎中搅拌；
2、加入虾子，加热沸腾后，搅拌均匀沥干、刮渣，关小火烘干即可
4柚子胡椒
1、辣椒洗净晾干，切成辣椒圈。
2、柚子用盐水洗净擦干，用刮皮刀关掉外皮（不要过多白膜），将刮掉的皮切成细丝。
3、取一较深容器，放入辣椒、柚子皮丝、盐、白糖，用捣蒜锤（越重越好）画圈捣碎成糊状。
5黑胡椒芝麻棒
1. 将粉类混合,酵母用155g中的一部分水混合静置片刻,加入粉类中拌合,剩下的水慢慢酌量添加到粉类中,将所有材料拌合成团后放置到案板上继续揉合到扩展阶段,揉好的面团放入盘中盖上保鲜膜进行第一次发酵,至面团两倍大。
2. 将面团取出轻压排气之后分割成大约30g/个,稍整成长条状。（我习惯性就整成了圆形黑胡椒芝麻棒）
3. 将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15cm的长条状。
4. 在面条表面喷水,撒上白芝麻后排入烤盘进行第二次发酵。
5. 待面条发酵到原来的2倍大。烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20分钟。
小诀窍
1. 配方中的黑胡椒粉可以不用就成为原味芝麻棒,添加芝士粉则可以吃到美味的芝士棒。
2. 做好的芝麻棒稍凉之后吃非常脆,但隔夜后会变得非常有嚼劲,真真的锻炼牙口,所以可以在品尝前给芝麻棒表面喷少量水,入烤箱烤脆后再品尝。
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