如何做清蒸平鱼 最正宗清蒸平鱼的做法，如何做清蒸平鱼 最正宗清蒸平鱼的做法做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着唐朝公子灬博一起来做这道美味的如何做清蒸平鱼 最正宗清蒸平鱼的做法吧！1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2.冬笋、火腿切薄片；3.葱打结，姜切片；4.猪板油切成丁；
1清蒸鲳鱼
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
小诀窍
**蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。
2清蒸鲳鱼
1、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀；
2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右；
3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱；
4、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟；
5、倒掉盘中的腥水；
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟；关火；
7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可！
3清蒸花仓鱼
1.将鱼切件，放上姜丝。
2.入锅猛火蒸六分钟，出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，在烧热油淋上去就行了。味道还过得去，其实这雨的肉比较粗，焖起来可能会好点。
4清蒸武昌鱼
1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右
3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝
4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟
5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可
5清蒸武昌鱼
1.武昌鱼的含钾量是海鱼中黄鱼的4倍，而钠的含量则比黄鱼少得多，是名副其实的高钾低钠美食。
2.用清蒸的方法，8-10分钟便成熟。
3.其肉质细嫩鲜美，只须配淡淡的生抽即可。
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