怎样做杞子百合蒸南瓜,杞子百合蒸南瓜最正宗的做法,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天life有点小坏带来的杞子百合蒸南瓜希望大家喜欢,南瓜去皮、囊、核洗净,切0.5CM厚片。鲜百合洗净,剥成片。
1南瓜杞子面包
1、南瓜泥加水拌匀。
2、南瓜泥的做法在南瓜戚风一贴里有详细的描述,有兴趣的同学可以看看,除杞子外的其他材料拌匀揉成均匀的面团;因为用的是色拉油,所以揉面时直接把油和其他材料一起揉就可以了。
3、面团揉光滑后稍微摔打一下至可以拉出膜后,加入杞子,揉成团。
4、揉好的面团放入盆里,盖上盖静置发酵。
5、面团发至原来的2到3倍,完成基础发酵。
6、将面团排气,分割成9等份,滚圆,静置15分钟。
7、再次滚圆,放入模里进行最后发酵。
8、待面团明显发大排满整个模具后,面团表面抹上蜂蜜水,预热烤箱,220°C,烤约20分钟即可。
2银耳枸杞南瓜盅
1,银耳事先泡发好
2,日本南瓜一个洗净
3,从头部五分之一处切开,用小勺将内部瓜籽去除
4,南瓜变成一个容器
5,将银耳和枸杞倒入,放入适量的水和冰糖
6,南瓜盖好盖后,放在锅中,上锅蒸25-30分钟即可
3银耳枸杞南瓜盅
1.银耳事先泡发好,撕小朵
2.南瓜一个洗净,从头部五分之一处切开,可以切成波浪形状,如果为省事,也可以直接切断
3.用小勺将内部瓜籽去除
4.变成一个容器
5.将银耳和枸杞倒入,放入水和适量冰糖
6.放在蒸锅中,南瓜盖好盖后,上锅蒸30分钟即可
4南瓜泥枸杞小饼干
去皮南瓜切薄片
上屉蒸熟(约10-15分钟),放温
无盐黄油室温软化
加入糖粉
用橡皮刀拌匀
用电动打蛋器告诉打成奶油糊状(如图6.)
枸杞子用水泡开
南瓜稍凉之后压泥,加入奶油糊中
继续用高速拌匀
筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉
用橡皮刀以不规则方向翻拌均匀
将面糊装入裱花袋中,用尖齿花嘴贴住烤盘,以垂直方向挤出2-3cm直径的花形
用枸杞子作为花芯装饰
烤箱预热,150°C上下火15分钟,转130°C5分钟,熄火后利用余温焖5-10分钟
小诀窍 疯言疯语:
南瓜事先蒸好后稍微晾凉,如果刚出炉高温压泥加入奶油糊中会将奶油融化成液态,不好成型
2-3cm的花形很小,想想这个分量的原料可以做出两盘60-70个小饼干就可想而知了,所以,第一次烘焙的时候,请多在炉边巡视,根据实际情况进行温度和时间的调整,避免烤糊
由于花芯用泡发的枸杞子当装饰,所以烤好之后可能中心部分会有点潮软,放凉后一般就不会了,如果冷却之后还觉得有点潮软,可以将小饼干翻面,入炉130°C10分钟左右,低温烘干
5南瓜百合
1.老南瓜去皮切块,百合剥片,洗净。
2.隔水蒸到南瓜酥软,加入百合后再蒸3分钟。
出锅即食,可当餐前小食或加餐。
小诀窍
选瓜瓤金黄色的老南瓜,没有新鲜百合可用百合干代替。
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