如何做西红柿莴笋_最正宗西红柿莴笋的做法,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。西红柿莴笋给你不一样的美味。先把做法分享给大家,1.莴笋去叶、去皮,洗净,先斜切成薄片,再切成细丝;2.放入干净盘内加盐腌30分钟,滤去渗出的水,将莴笋丝挤去水,放回盘内;3.西红柿洗净切成丝;
1西红柿滑蛋
1鸡蛋里加入少量温水,把蛋朝一个方向打散,变得均匀。西红柿切片,姜切片备用
2 锅烧热,然后放入食用油,等油烧热了把油在铁锅里逛一圈,让油把锅蘸满一层,把鸡蛋下到油锅了,鸡蛋立即会膨胀起来,然后用炒勺,翻鸡蛋(是一整片的翻过来,不要炒碎了),等到还剩有一些未熟稀的蛋液,把鸡蛋盛出放到盘子里
3 锅里再放入少量油,煸香姜片,然后放入西红柿炒制,等到它变软了,放入适量的白糖
4 把炒制8分熟的鸡蛋放回到炒软的西红柿里,快速炒匀,这个是鸡蛋也全熟了。蛋滑嫩不会硬,和西红柿炒出来,像是勾了芡粉一样软滑,实际没有勾芡
5 最后滴入蚝油,和盐,盐和白糖的比例,是白糖要多于盐(盐的用量是平时炒菜的一半)的用量大约(1-2个调羹,就是喝汤的大调羹),因为西红柿炒过很会很酸,加入糖很好综合了酸味否则太酸了
6 盛盘食用
小诀窍
鸡蛋里加入温水这样炒出的鸡蛋比较滑嫩,而且炒制的时候,只炒到8分熟,就是还要蛋液没凝固就盛出
炒西红柿要放一些糖,否则太酸了,
最后加入蚝油,不能过早加入,过早加入鲜味物质都挥发掉了
盐是平时的用量1半,不能是足量,否则又咸又酸。
就好像我们平时煮玉米,放入一勺盐在水里,煮出的玉米特别甜,大家可以试一试,玉米很好吃。把盐放到甜的东西里,会有意想不到的美味。
2西红柿面
1.西红柿切片
2.黑木耳泡发,去蒂
3.调料备好
4.加各种料,煮面
5.三分钟,把面倒入调好的料中
3西红柿乱炖
1、西红柿用开水烫过之后去皮切块(像平时糖拌柿子大小) 留用
2、大头菜洗后手掰成块 留用
3、玉米半穗切小段 留用
4、油菜洗好不动 留用
5、将锅烧热,倒油(平时炒菜的量),胡椒面、葱花爆锅,将大头菜下锅翻炒,把生菜的味道炒没,倒入切好的西红柿继续炒,之后添开水,大火炖(喜欢喝汤的可以多添点儿水,炖菜期间也可以逐渐添水,但一定要烧开的水)
6、大火开5分钟下金针菇和玉米继续炖
7、在这期间陆续放盐,依个人口味(注意,最后放鸡精)
8、作为锅中唯一的一抹绿色,我们选择最后放它,尽量保证出锅的时候它还是绿的。
9、最后放上鸡精,翻锅,上菜
因为去皮的西红柿已经炖烂,因此,并没有放番茄酱的整道菜,汤特别的浓厚有味,
4西红柿烩白菜
1、大白菜洗净切小片,尽量将叶子的部分分开。
2、一至两个西红柿洗净,切成小丁备用。
3、油温适合后,先倒入大白菜硬的部分翻炒。
4、五成熟时,倒入西红柿。
5、锅内白菜大致上色后,再加入剩下的白菜叶子翻炒。
6、最后加入葱花,放盐、鸡精调味后即可出锅。
5苏联泡西红柿
1.采用容积为2~4升的玻璃罐,洗净用布擦干内壁水分。 2.鲜西红柿洗净沥干,装入玻璃缸内,均匀撒上其他配料。 3.用1千克冷开水溶解40克食盐,将盐水注入玻璃缸内淹没菜料,用白铁盖盖住,暂不密封,发酵8~10昼夜,再密封。 4.密封时,再用500克冷开水溶解35克食盐,搅拌均匀,注入玻璃缸内,且在罐口垫上厚1~1.5厘米的橡胶圈,然后将盖盖紧。
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