怎么做装饰蛋糕入门篇 装饰蛋糕入门篇的做法

装饰蛋糕入门篇的家常做法 装饰蛋糕入门篇怎么做,正义狼001教你做最具美味的特色装饰蛋糕入门篇，装饰蛋糕入门篇的家常做法，装饰蛋糕入门篇的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，①奶油加入小许奶粉、细糖打至九分起发。（加入奶粉另奶油不易溶化）②把蛋糕体分成二块、取一块抹上打发奶油、放上草莓、和水果粒、再把另一件蛋糕盖上压紧。

1儿童节的hello kitty蛋糕

蛋糕体制作：

1杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱

2安佳淡奶油加50克白糖打至六分发，就是打至勉强流动状态

3吉利丁片用牛奶泡软，放微波炉小火转10秒左右至融化

4把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合，再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅

5慕丝圈底部放一片戚风蛋糕，在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅，盖上另外一片蛋糕片，再倒进剩下的，慕丝馅，用抹刀抹平，放进冰箱上层冷藏至凝结。

制作镜面果胶：

1把一包草莓QQ糖放到碗里，加适量的果汁，放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液，自然放凉。

2再把冷藏凝结的慕丝拿出来，把QQ糖溶液倒在慕丝表面，再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。

HELLOKITTY的制作：

1找到一个合适大小的HELLOKITTY的图案，用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来，用剪刀剪出HELLOKITTY的形状，再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案，把油纸去掉。

2把白色巧克力隔水融化，装进一次性裱花袋，把裱花袋剪出一个小口，沿着用牙签划好的HELLOKITTY所的图形挤出巧克力画出HELLOKITTY的形状，再冷藏几分钟凝固即可

小诀窍

1糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整

2画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸，因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住，揭不下来

3QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉，并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面

2草莓雪人甘那许夹层圆蛋糕

1.1.蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。2.可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。

2.3.加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。4.蛋白分次加入白砂糖打至硬性发泡5.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。6.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。

3.8.翻拌好的蛋糕糊（图1）。9.面糊倒入模具中，震荡几下，震出气泡（图2）。10.入预热好的烤箱烘焙。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态（图3）。

4.11.戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵（图4）。12.用牙签法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平（图5）。13.一切为二，准备夹馅。

5.1.黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。2.淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。

6.3.把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。4.我买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。5.草莓洗净，切开一半码放在甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草莓的高度

7.6.放上上面的一片蛋糕片，抹面。裱花即可。

3新年蛋糕

1.把巧克力放入干净无水无油的容器里，隔水融化。（容器要加盖，水温不能太高。）

2.融化好的巧克力放凉后，入冰箱冻硬

3.用勺子把巧克力刮成巧克力屑备用

4.淡奶加10%的细砂糖打至九分发。（我500G淡奶加了45G细砂糖）

5.第一片蛋糕均匀抹上打发的奶油，再放上第二片抹上奶油，依次操作第三片蛋糕

6.把整个蛋糕四周都均匀的抹上奶油

7.用牙签写上字，再摆上MM豆

8.把蛋糕的四周都铺上巧克力屑即可

4杨梅幕司蛋糕

【杨梅慕司馅的做法】：

1、新鲜杨梅300克洗净，淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、锅内放入杨梅，加约240毫升水，加冰糖或砂糖，小火煮开后，继续煮10分钟左右，冷却。

3、捞出杨梅，去核取肉，成果泥约150克做杨梅慕司馅用。

【巧克力蛋糕的做法】：

1、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。

2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀。

3、入烤箱，160度，35分钟取出放凉步骤。

【组合】：

1、鱼胶粉+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔水溶化。

2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入杨梅果酱、原味酸奶、鱼胶液。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。

3、动物性鲜奶油打到六七成发（盆子里很缓慢地流动）

4、模具底部铺好蛋糕片，步骤2+步骤3拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。

【镜面装饰】：

吉利丁片1片，泡软后入杨梅浓汁，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后用白巧克力略微装饰即可。

5就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】

熔浆——

1、将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）

2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻20分钟。

蛋糕体——

1、将80克黑巧克力& #40;小块& #41;和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。

3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀。

5、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。

6、烤箱预热325°F，20分钟。

7、烧冷后拿出模具，筛上糖粉即可。

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