苦瓜胡萝卜煎蛋怎么做好吃_苦瓜胡萝卜煎蛋做法，话说得好“民以食为天”,11花心蝴蝶11本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下苦瓜胡萝卜煎蛋的做法吧！苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁、葱切末。
1苦瓜煎蛋
1.珍珠苦瓜一根
2.对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片
3.苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟
4.把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水
5.也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟
6.捞出过冷水，再沥干备用
7.鸡蛋加料酒、盐打散
8.不粘锅加适量油
9.爆香蒜片
10.倒入苦瓜片
11.苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺
12.再加少许油，倒入蛋液
13.煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
2苦瓜煎蛋
1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
小诀窍 苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻
3苦瓜煎蛋
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。
2、放入沸水中焯一下。
3、倒在滤网中沥干水份。
4、鸡蛋打入碗内打散，加入盐拌匀。
5、放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀。
6、平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。
7、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
8、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。
4苦瓜煎蛋
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
5苦瓜煎蛋
1.把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。
2.锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。
3.锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒，快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
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