如何做肉丸子_肉丸子最正宗的做法，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃如何做肉丸子_肉丸子最正宗的做法能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有(1)将绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。(2)再加入蛋液、面粉，太白粉各1大匙，一起搅拌均匀。(3)每一个丸子约2大匙馅料，用手揉成圆形状，依序作好再撒上面粉备用。
1鸡肉丸子
1.将仿鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。
2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
3.先加入葱姜水可去除腥味，放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可捞起。
2藜麦牛肉丸子
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦用水浸泡两小时，沥干水分
3、豆腐捏碎，土豆蒸熟压成土豆泥备用
4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少点，牛肉多点，土豆泥多了丸子不好成型，再加入两小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀
5、捏成牛肉丸子生胚
6、将丸子均匀裹上藜麦粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入笼屉。
7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可
3鸡肉丸子的做法
1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。
4串烤鸡肉丸子
1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。
2.取适量作法1的材料用手整成丸子状，重复此动作至材料用毕。
3.取一蒸笼，先舖上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型。
4.以竹签将三个丸子为一串方式串起，重复此动作至材料用毕。
5.热一烤架，将作法4的丸子串放上烤至表面上色后，浸入串烧酱中，取出沥干后再放回烤架上续烤，重复此动作约2~3次至酱汁完全入味即可。
5炸肉丸子
1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。
3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。
4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉（大约一勺多就够了）
5、将馅料搅拌均匀。
6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。
小诀窍
油滚至七八成后放入肉丸再转小火，肉丸不容易老，炸得更均匀。
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