生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。乳酪蛋糕最正宗的做法,乳酪蛋糕如何做怎么做健康又好吃？今日向大家解答，1456375543分享乳酪蛋糕最正宗的做法,乳酪蛋糕如何做做法教程。1. 把鲜奶和乳酪放在小锅中，隔水加热至成为煳状。2. 奶油溶化后，与蛋黄拌匀。3. 粉类过筛，加入作法2.拌匀。4. 将作法1.和作法3.混合拌匀备用。
1乳酪蛋糕
1 饼干碾碎加入融化的黄油做成蛋糕的底子
2 400ml水加入蛋糕粉搅匀
3 加入奶油，kwark，打发
4 倒入模具，冰箱冷藏2.5h
2乳酪蛋糕
1、将牛奶、淡奶油、奶油奶酪小火煮至融化，可有打蛋机搅拌。
2、趁热加入砂糖，等凉了后再放蛋黄。
3、最后再加入低筋粉。
4、将蛋白用打蛋机打出泡沫后加入砂糖和柠檬汁。
5、最后将步骤（3）和步骤（4）两者混合。
6、将模具放在烤盘上，盘中加入1cm到热水。
7、预热150度，15分钟。
8、然后放入后120度40分钟，先用上火，等蛋糕表面有颜色，再用下火，最后用上下火。
3乳酪蛋糕
1.消化饼80克打碎；
2.奶油16克隔水溶化；
3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀；
4.放入模子内压实；
5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软；
6.分次拌入2个打散的蛋黄；
7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合；
8.搅拌好的奶酪蛋白糊；
9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。
10.烤箱预热至160度，烤60分钟。
4乳酪蛋糕
先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。
把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。
加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。
加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。
把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。
把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。
将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。
出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。
5乳酪蛋糕
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2.分次加入蛋黄搅拌均匀。
3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
7.出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
小诀窍
柠檬汁：少许（打发蛋白用，可以用白醋替代）.
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