冬瓜怎么做 正宗冬瓜做法，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天皇城阿朱带来的冬瓜希望大家喜欢，冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜呈圆，扁圆
冬瓜碎肉捞乌的做法
1
把冬瓜切块，然后用热水煮到透明差不多捞起，放边。然后把瘦肉弄成肉碎把乌冬面放进热水锅煮至软捞起过水
2
热锅，加蒜头爆香加入冬瓜、碎肉。加鸡粉、糖少许就放乌冬面进去，再加蚝油搅拌一下住半分钟左右就加盐少许
3 然后装盘即可
珍珠豆腐焖冬瓜的做法
1
冬瓜洗干净，去皮切成块待用。
2
蒜头去衣，切成沫，下油锅爆香。
3
倒入冬瓜，加盐翻炒一下。
4
倒入适量清水。
5
再倒入珍珠豆腐。
6
加少许鸡粉，炒匀。
7
盖上锅盖，中火焖8分钟左右。
8
最后加入少许生抽以及淀粉水即可。
鲩鱼焖白瓜的做法
1
鲩鱼身切成两大块，鱼背划刀三条，好入味，用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟
2
热油下锅，中火煎鱼，至两面金黄。（抹姜丝在锅底防止粘锅）
3
白瓜切块，葱白葱青分开切末，姜切丝
4
加入白瓜，略炒，加入蒸鱼鼓油、生抽、料酒、豆鼓、一小搓白糖、适量黄辣酱和足量的水（水没过食材）大火煮沸
5
煮沸后转小火，盖锅盖焖30分钟，出锅时加入少许陈醋调味即可
糖醋焖冬瓜的做法
1 冬瓜洗净去皮切1cm见方小块待用
2
锅入油烧热，入冬瓜、盐略炒，入生抽、冰糖继续翻炒5分钟
3
入清水一碗大火烧沸入红醋，转中小火盖锅盖一直焖到冬瓜熟透揭锅盖大火收汁搞定
三鲜排骨砂锅煲的做法
1
将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、料酒，大火煮开后捞起备用
2 将干海带丝在清水
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冬瓜碎肉捞乌的做法
1
把冬瓜切块，然后用热水煮到透明差不多捞起，放边。然后把瘦肉弄成肉碎把乌冬面放进热水锅煮至软捞起过水
2
热锅，加蒜头爆香加入冬瓜、碎肉。加鸡粉、糖少许就放乌冬面进去，再加蚝油搅拌一下住半分钟左右就加盐少许
3 然后装盘即可
珍珠豆腐焖冬瓜的做法
1
冬瓜洗干净，去皮切成块待用。
2
蒜头去衣，切成沫，下油锅爆香。
3
倒入冬瓜，加盐翻炒一下。
4
倒入适量清水。
5
再倒入珍珠豆腐。
6
加少许鸡粉，炒匀。
7
盖上锅盖，中火焖8分钟左右。
8
最后加入少许生抽以及淀粉水即可。
鲩鱼焖白瓜的做法
1
鲩鱼身切成两大块，鱼背划刀三条，好入味，用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟
2
热油下锅，中火煎鱼，至两面金黄。（抹姜丝在锅底防止粘锅）
3
白瓜切块，葱白葱青分开切末，姜切丝
4
加入白瓜，略炒，加入蒸鱼鼓油、生抽、料酒、豆鼓、一小搓白糖、适量黄辣酱和足量的水（水没过食材）大火煮沸
5
煮沸后转小火，盖锅盖焖30分钟，出锅时加入少许陈醋调味即可
糖醋焖冬瓜的做法
1 冬瓜洗净去皮切1cm见方小块待用
2
锅入油烧热，入冬瓜、盐略炒，入生抽、冰糖继续翻炒5分钟
3
入清水一碗大火烧沸入红醋，转中小火盖锅盖一直焖到冬瓜熟透揭锅盖大火收汁搞定
三鲜排骨砂锅煲的做法
1
将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、料酒，大火煮开后捞起备用
2
将干海带丝在清水中泡3个小时以上，然后清洗干净沥干水分备用；将冬瓜清洗干净，切成块备用（冬瓜皮可以不用去掉）
3
将海带丝、排骨放入炖锅中，加入半锅清水、姜丝、料酒；大火将汤煮开后，转成中火炖60分钟；然后加入冬瓜块，大火煮10分钟，起锅的时候撒上葱花和胡椒粉即可
瑶柱冬瓜煲的做法
1
將瑶柱稍微沖洗后放在容器內，加入可淹过瑶柱2~3公分的水量，浸泡30分钟
2
完成浸泡后，加入适量的紹兴酒增加香气，再放入蒸锅里蒸约30分钟左右，用手捏得开即可，与原汤一起备用
3
冬瓜切去外皮和挖掉瓤和籽，切成块
4
锅内加入少许的麻油煸香姜丝，倒入冬瓜略炒，加约1/3发好的瑶柱、一点点清鸡汤和瑶柱原汤、盐、糖、胡椒各少许，加锅盖焖煮。烧的过程中要多翻几下使其入味，烧透
5
用鸡汤来调制生粉，做成芡汁
6
加入另外2/3瑶柱和冬瓜炒匀，勾一个簿芡，再加盖焖烧至汤稠
7
准备一个煲仔，用小火加温，将烧好的冬瓜倒入煲里，再加盖略焖一下，撒上葱花即可
老鸭煲的做法
1
鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起
2 把鸭子整理干净剁成块；冬瓜用勺子抠成球
3
换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球
4
起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可
干贝肉末冬瓜煲的做法
1 加少量的盐和肉沫腌一会
2 干贝用水泡发并成撕小块
3 锅里放冬瓜炒一下
4 把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒,加入盐和蚝油
5 炒好的汤汁一起放到冬瓜上
6 小火焖熟即可
冬瓜海带薏米煲猪骨的做法
1 冬瓜洗净留皮切大块
2 薏米扁豆洗净
3 海带切小块
4 蜜枣用刀背稍拍扁
5 猪脊骨洗净用开水烫过
6 全部材料放入煲内加足量的水
7 大火煲15分钟去浮沫
8
改小火煲1个半小时，加盐调味
花生煲冬瓜的做法
1
花生1碟、瘦肉适量。
2
洗净的冬瓜。
3
肉切成肉末、花生拍扁、冬瓜切薄片。
4
油热锅，倒入冬瓜翻炒至微软。
5
锅中放适量水，倒入花生大火煮开。
6
（有没发现汤变成浓浓的奶白色了）。倒入炒软的冬瓜，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
7
倒入肉末大火煮开，下2勺盐。
8
下少许猪油，稍煮片刻即可。
9
放凉即开动。
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