杏鲍菇,怎么做杏鲍菇才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,欣oio欣就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和欣oio欣一样吧,下面欣oio欣教大家做这道美味的杏鲍菇,快来一起增进你们的厨艺吧!食材:杏鲍菇(1个),青椒(1个),甜椒(1个)辅料:海鲜酱(1勺),橄榄油(适量),大蒜(2个),花椒(适量)小贴士:1,蒜蓉要多放点才好吃。2,可以不放花椒。因成都比较习惯放,所以我放了花椒。3,橄榄油炒菌类会突出菌类的清香
1罗勒手撕杏鲍菇
食材:
杏鲍菇(1大个),烧烤酱(2汤匙),干罗勒(2茶匙)
辅料:
糖(少许),橄榄油少许(少许),盐(少许)
做法:
1.杏鲍菇按竖向纹理,用手掰撕成条,再用刀切成段;
2.菇入涂少许橄榄油的锅,同时撒少许糖,中火炒焙至菇有点上糖色;
3.倒入烧烤酱、干罗勒拌炒均匀,中间若较干可洒少许水;
4.熟透洒少许盐拌匀,滴少许橄榄油即可上盘。
2杏鲍菇炒荷兰豆
食材:
荷兰豆,红椒,杏鲍菇
辅料:
葱末,姜末,生抽,白糖(少许),盐,鸡精
做法:
1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用。
2.杏鲍菇切片,红椒切块。
3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身。
4.放入焯过水的 荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。
3杏鲍菇扣西兰花
食材:
杏鲍菇,西兰花
辅料:
鸡精,盐,熟白芝麻(少许),白糖,老抽,蚝油,葱姜蒜(少许)
小贴士:
西兰花也可以不焯水直接炒,但西兰花清洗时比较困难,又怕农药有残留,焯水能很好的去除农药,所以能焯水就尽量焯吧,不要怕麻烦哦。
做法:
1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。
2.锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间。
3.另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。
4.锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒, 加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。
4杏鲍菇炒腊肠
食材:
腊肠(3根),蒜苔(5根),杏鲍菇(若干个)
辅料:
料酒(适量),鸡精(适量),盐(适量),葱花(适量),红尖椒(适量)
做法:
1.腊肠切片、杏鲍菇切大粒,洋葱、蒜苔切小断,葱姜蒜切末,红尖椒切小断备用。
2.锅内热油,五成热时,下入杏鲍菇煸至发黄,盛起备用。
3.锅内不用放油(因为我买的腊肠比较肥,炒时会出油)加入腊肠,倒入少许料酒,煸至透明。
4.下入杏鲍菇、蒜苔、红尖椒,加盐、鸡精调味炒匀,撒葱花,即可出锅。
5蚝油杏鲍菇
食材:
杏鲍菇,蒜苔
辅料:
香油,白糖,盐,老抽(一点),蚝油,姜葱
小贴士:
1、杏鲍菇蒸熟后,放凉再用手撕,这样可以很好的保存里面的水分。2、老抽放一点就可以了,放的太多了,菜的颜色就变黑不好看了。3、蚝油和老抽都有盐,放盐时注意别放过了。
做法:
1.杏鲍菇洗净,隔水蒸熟,撕成小条,蒜苔切断,葱姜切丝。
2.热锅放少许底油,油热后下葱姜丝炒香。
3.放杏鲍菇丝和蒜苔翻炒。
4.加蚝油,老抽,盐,白糖翻炒均匀,淋少许麻油即可出锅。(加老抽时注意别放多了,如果多了菜的颜色就不好看了)
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