地瓜的做法 地瓜家常做法

地瓜,美食专栏为您介绍地瓜不同的做法和教程，让您从零基础到地瓜达人，轻松学会地瓜最正宗的做法，精彩生活，由此开始。食材：地瓜(一个)辅料：黄油(20G),芝士(随意),糖(少许),牛奶(50ML)做法：1.地瓜包两三层纸巾，沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。2.对切，把肉挖出来，加入黄油和糖趁热搅拌，再加牛奶搅拌后填充回地瓜。3.表层铺

1阿基師家常菜-蒜香地瓜葉

食材：

蒜末(100g),地瓜葉(600g),雞高湯(300cc),豬油(1大匙)

辅料：

鹽(1小匙),香油(1/2大匙)

做法：

1.地瓜葉洗淨，摘去嫩葉備用。

2.取鍋入油，下50g的蒜末煸至酥香，盛出備用。

3.同上鍋，下豬油預熱後，下25g的蒜末爆香，下地瓜葉、雞高湯、調味料，蓋上鍋蓋燜軟，再下鹽、少許的水炒勻，蓋上鍋蓋燜熟。

4.起鍋前，下剩餘的蒜末、香油炒勻，盛盤後淋上做法2的蒜油即可。

2拔丝地瓜

食材：

地瓜

辅料：

白糖,油

做法：

1.将地瓜去皮，切成滚刀块，块不要太大也不要太小！

2.油锅小火烧热，将部分切好的地瓜下如锅中，不停用筷子搅拌，防止地瓜粘连以便均匀受热！

3.将炸好的地瓜再全部倒入锅中，小火搅动，直至地瓜金黄熟透！

4.锅底少油，小火烧热倒入白糖，稍微多一些（糖多容易出丝，但是糖化了容易粘盘底，不好清理），用勺子不停搅动糖，直至完全融化后再加热1-2分钟，将炸好的地瓜全部倒入锅中，快速翻腾两下出锅，马上拿筷子拔出金丝！

3地瓜丸子

食材：

地瓜(2个),地瓜粉(半包),线面(半把)

辅料：

盐,肉馅,紫菜,虾米

小贴士：

做法：

1.地瓜去皮蒸熟，压成泥，趁地瓜还热，将捞过的线面，沥干水份加入地瓜泥中加入地瓜粉，这个一定要趁热。加盐揉成团。

2.注意：地瓜粉可慢慢往里加。不要一下子全倒进去。做这个东西不加水的，主要靠地瓜自身的水份。太软了，可继续加点地瓜粉，太硬了是不能加水的，所以这点大家要注意。

3.会包汤园的就按包汤园的做法把肉馅包入皮中即可。

4.煮也可以，蒸也可以，我是用蒸的，吃不完可直接放入冰箱去冰，下次吃的时候再煮。很方便。

4地瓜饼

食材：

地瓜,糯米粉

辅料：

糖(少许),芝麻

做法：

1.1、隔水蒸地瓜，熟透就好

2.2、乘热将地瓜用勺捣成泥状，根据个人喜好决定加糖。

3.3、加入糯米粉一起揉合，合好后做成一个个定子，压扁再裹上芝麻。

4.4、放锅内煎至两边金黄即可

5.5、盛入盘中，趁热吃特香

5焗烤地瓜

食材：

地瓜(一个)

辅料：

黄油(20G),芝士(随意),糖(少许),牛奶(50ML)

做法：

1.地瓜包两三层纸巾，沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。

2.对切，把肉挖出来，加入黄油和糖趁热搅拌，再加牛奶搅拌后填充回地瓜。

3.表层铺上芝士，进烤箱180度8分钟就OK了。

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