导读:味精,为什么叫是被冤枉?您家炒菜放不放
没有说不宜食用味精,味精是可以吃的,厨房里经常用到的调味料,主要起的作用是来提升食物的鲜味,变得更加香浓可口,大家可能会发现放了味精的食物更加好吃,能引起食欲。
在日常生活中感觉人们越来越不爱吃味精了,换成了鸡精,有传言说味精吃多了会掉头发、会伤害身体等等,所以就不敢吃了。
味精的主要成分
谷氨酸钠是味精当中的主要成分,在很多天然食物中存在着,要经过脱色、蒸发、结晶等多道工序制作而成的,并不是人们口中所说的化学物质。味精的安全性是经过科学验证的,属于安全食品,没有发现它能产生危害。
食用味精不会掉头发的,味精不含对人体有毒的物质,不会对头皮造成伤害,掉发是一种很正常的现象,正常人基本上每天都会掉上百根,如果压力过大,服用药物会等会造成掉头发。
研究人员发现味精在100摄氏度的时候,如果加热半个小时,会有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠,这个量会对人体产生轻微的影响。
正确食用味精
味精有自己的食用方法,肯定是不能多吃的,它里面含有的钠本身就有咸味,烹饪的时候放了味精就得减少放盐量,要不身体就会摄入过多钠,对健康造成影响。
烹饪菜肴时,在汤或者菜临时出锅的时候再加入味精。做凉拌菜的时候将味精用水溶解之后再拌入。在烹饪糖醋或者海鲜类菜肴时不要使用味精,会降低味精鲜度。
综上所述,日常膳食当中正确使用摄入量的味精不会有损人体健康。
各位亲爱朋友,大家在平常做饭的时候放味精吗?在这个中秋节烹饪的时候会放味精吗?不放是原因什么呢?欢迎大家分享留言,我们共同学习。
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