人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
图文/小谈食刻
做鸡蛋炒西红柿，鸡蛋太大块，只需这个小妙招，蛋块变小汤汁浓稠。说到鸡蛋炒西红柿，一定是很多人步入厨房的启蒙菜，它烹饪方法简单，营养全面，加上酸甜的口感，让人越吃越开胃，不管是哪个季节，来上一道鸡蛋炒西红柿，那绝对是下饭的“利器”。那做这道菜的时候，该注意些什么呢？
鸡蛋炒西红柿，先炒西红柿是错误的，学会这么做，鸡蛋滑嫩超香。虽然是一道简单的家常菜，但是要想做的好吃，还是需要一些小技巧的，比如鸡蛋炒西红柿，是先炒蛋还是先炒西红柿，鸡蛋块那么大，如何让它变小一些。针对这两个问题，我们要知道，先炒蛋的话，蛋香味会非常的浓，另外鸡蛋放凉以后，会增加它的口感。
很多人炒出来的西红柿鸡蛋，鸡蛋的块比较大，导致入味差了很多，其实再煎鸡蛋的时候，你只要把锅铲换成筷子，等到鸡蛋液下锅以后，稍微定型的时候，接着用筷子来炒，这样鸡蛋块的大小就比较匀称，而且再搭配西红柿的话，汤汁裹着鸡蛋块，这样炒出来的西红柿鸡蛋，汤汁浓稠，而且鸡蛋也非常入味，一起看看吧！
【鸡蛋炒西红柿】
主料：西红柿2个、鸡蛋3个
辅料：大蒜2瓣、香菜1根
调料：植物油、盐、番茄汁、白糖
做法
第1步：新鲜的西红柿，冲洗干净，在顶部打上花刀，烧一壶开水，淋在西红柿的上面，在撕掉外皮，切成小块。
第2步：找一个碗，把三个鸡蛋打进去，然后放入少许的盐、白胡椒粉、料酒，不断的进行搅拌，直至赶走蛋液中的空气。
第3步：锅中倒入植物油，烧至5成热的时候，把鸡蛋液倒进去，等到快凝固的时候，用筷子翻炒，炒出蛋块即可出锅备用。
第4步：锅中在放入少许的油，放入大蒜，再放入切好的西红柿丁翻炒，炒出红沙加入少许清水，放入番茄汁，接着倒入煎好的鸡蛋。
第5步：把鸡蛋倒进去翻炒一下，放入盐，最后放入白糖进行提鲜，快出锅的时候，把香菜段放进去，一道酸甜开胃的鸡蛋炒西红柿就制作完成了。
食刻说：
鸡蛋炒西红柿，自己在家里炒西红柿鸡蛋的时候，鸡蛋可以多加1个，比如说2个西红柿配3个鸡蛋，这种搭配恰到好处，蛋香比较的浓郁，酸甜爽口，看着就特别的有食欲。在做鸡蛋炒西红柿的时候，如果觉得鸡蛋块太大，记得试试我的这种方法。
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