生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。枸杞如何做健康又好吃?下面分享枸杞的做法教程,希望大家能了解了解,食材:鸡子,枸杞,香菇辅料:姜(适量),盐(适量)小贴士:煲汤一般后放盐,否则鲜味不容易溶出。做法:1.鸡子切块,爪子去掉,生姜切片,枸杞去水泡一下。2.将香菇洗干净打上花刀(这样是为了好看,其实不切花刀也可以的
1香菇枸杞鸡汤
食材:
鸡子,枸杞,香菇
辅料:
姜(适量),盐(适量)
小贴士:
煲汤一般后放盐,否则鲜味不容易溶出。
做法:
1.鸡子切块,爪子去掉,生姜切片,枸杞去水泡一下。
2.将香菇洗干净打上花刀(这样是为了好看,其实不切花刀也可以的)。
3.把鸡放进沸水里焯三分钟左右,捞出立刻放进凉水里清洗干净。
4.砂锅放清水,把鸡焯好的鸡块放进去,再放几片生姜,大火煮开。
5.再将香菇加入汤中,大火煮10分钟左右,改为最小火,炖一个小时左右。
6.放枸杞和盐,煮10分钟即可出锅。
2鲫鱼花蛤枸杞叶汤
食材:
鲫鱼(650克),枸杞叶(180克),花蛤(200克),枸杞(20粒)
辅料:
姜(5片),盐(1茶匙),料酒(1汤匙),清水(适量)
小贴士:
熬出浓白的鱼汤其实不难,只需要掌握四点小窍门:1、煎鱼的时候撒入少许盐;2、鱼煎好后淋入料酒;3、加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白,然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右。4、滚汤的过程中要勺去表面的油沫。鲫鱼:鲫鱼亦有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。枸杞叶:枸杞叶为"天精草",具有养阴补血、滋补肝肾、清热止渴,益精明目功效。现代药理学研究表明:长期食用枸杞菜,有延缓衰老、增强免疫力等作用。花蛤:蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
做法:
1.鲫鱼、花蛤洗净待用。
2.枸杞叶洗净,控干水分待用。
3.姜切片、枸杞泡发好待用。
4.锅下水烧开,放入花蛤焯水(花蛤开口即可),然后对着水笼头冲洗,冲干净花蛤里的泥沙。
5.热锅冷油,放入姜片和鲫鱼,撒入盐。
6.慢火煎至两面微黄,淋入料酒。
7.加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白。
8.然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
9.放入花蛤和枸杞叶。
10.枸杞叶煮软后,放入枸杞微煮一会即可。
3枸杞叶肉丝汤
食材:
鲜枸杞叶(250克),瘦肉(150克),枸杞子(20克)
辅料:
姜(2片),花生油(适量),生粉(1汤匙),盐(适量)
小贴士:
1.摘鲜枸杞叶时要注意枝上的刺,以防刮伤(也可以在市场买摘好的,这样更方便)2.加入枸杞叶之前要放适量的盐、油,并不宜加热过久,以免变黄3.瘦肉可换成猪肝,清肝明目的效果更佳,但俺不喜欢吃猪肝,所以换成瘦肉了,哈哈
做法:
1.鲜枸杞叶清洗干净沥干水待用,姜片切丝待用
2.瘦肉洗净,切成细条,加入生粉、花生油、盐、姜丝腌制10分钟,枸杞子温水浸泡5分钟沥干水待用
3.锅内放入适量清水,加入油、盐烧开后,倒入枸杞叶,大火滚5分钟后,倒入瘦肉丝,再继续滚3-4分钟后,把枸杞子加入,继续滚2分钟即可
4融化在唇齿之间的花香——菊花枸杞冻
食材:
菊花(10朵),枸杞,干桂花
辅料:
冰糖(适量),琼脂(5g),清水(500g)
小贴士:
琼脂不易溶于糖水,所以先将它用清水煮融化,再加入糖水。各位美食高手也可以发挥想象,加入自己喜欢的花茶,比如玫瑰,也可以用甜叶菊的叶子代替冰糖,调出甜味。动动脑,用用心,美食就在我们心中!
做法:
1.准备好材料;
2.干 菊花,枸杞子与450g的清水大火煮开,一沸腾就熄火哦,大概焖1-2分钟,将菊花与枸杞子滤出,菊花枸杞水待用;
3.琼脂用温水泡5分钟左右;
4.将泡好的琼脂与50g清水中火煮开,一边煮一边搅拌,直至琼脂完全融化,这时候见到水出现了浓稠的样子,倒入菊花枸杞水,加入冰糖,一边煮一边搅拌,直至冰糖完全融化;
5.将煮好的菊花枸杞水迅速倒入模具,洒上少许桂花,晾凉后放入冰箱;
6.四个小时后就可以品尝到带着花香的枸杞菊花冻咯。
5红枣枸杞银耳羹
食材:
银耳(大半朵),袋装蜜枣(10个),枸杞(一把),冰糖
小贴士:
枸杞的农药残留比较多,根据俺平时的检测结果看,枸杞没有农药的基本没有。所以,在清洗枸杞的时候,一定要用足量的水浸泡足够的时间,来减少农残的余量。冰糖一定要用少量,以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。炖煮的时间应稍长一些,直至出现黏稠状为好,这才称得上为银耳羹。煮好的银耳羹在常温放凉就行,不要放在冰箱里,那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。
做法:
1.银耳洗去泥沙,冲洗干净,放入冷水中,浸泡4小时以上,直到泡开无硬结为好。
2.枸杞冲洗干净,放入另一碗冷水中,浸泡4小时以上。中间要多换几次水。
3.泡好的银耳,去掉蒂,用手掰成小块。泡好的枸杞,控干水分,备用。
4.取一个无油的锅,不要用铁锅,放入足量水,放入银耳、枸杞和蜜枣,大火烧开,之后放入少许冰糖,转小火,慢慢炖煮一小时以上,至糖水呈现黏稠状为好,关火,放凉即可饮用。
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