饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题,有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知,先从玉米鲜虾丸的家常做法 玉米鲜虾丸怎么做?怎样做好吃开始了解吧~(1)虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
1彩椒鲜虾球
1.明虾洗净剥壳去除虾头,祛沙线,背部切开3分之2(容易卷成虾球)与蛋青,盐,味精,淀粉揉匀放至30分钟入味。
2.彩椒切丁备用。
3.起油锅,虾仁滑油后盛出滤油。
4.重起油锅,先倒入彩椒丁大火翻炒,放如调料后倒入滑过油的虾球继续翻炒,最后用水淀粉勾芡,淋上麻油装盘即可。
小诀窍
彩椒:果实美观,皮厚甜脆。 营养成分:维生素综合含量居蔬菜之首。 保健作用:能增进食欲,帮助消化。 彩椒色彩鲜艳,能让菜显得更好看
2土豆泥鲜虾球
1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉,保留虾尾备用
2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3.土豆洗净,整粒放入微波炉中,盖上可用于微波的保鲜膜,转8分钟左右
4.取出,剥去皮,压成土豆泥;(也可用其他方法将土豆制成土豆泥)
5.将虾蓉、土豆泥,加入少许盐,充份搅拌均匀
6.双手沾湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上一层面包糠
8.锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色,即可
3油泡鲜虾丸
1.将肥膘肉切成米粒状,入冰箱冷冻至硬;
2.虾仁剁成泥置盛器内,放盐、味精顺一方向搅起胶;
3.再放蛋清、肥肉搅起胶,入冰箱冷冻2小时,即成;
4.取大碗一只,倒入花生油,把虾胶制成虾丸;
5.将制好的虾丸放入油碗内;
6.在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡;
7.猛火烧锅,用猪油搪锅,倒出猪油,换用新猪油,烧至80℃左右,放入虾丸,用慢火拉油至刚熟(要求虾丸只只完整),隔起;
8.去油后放入姜花、葱段、虾丸,溅入黄酒,加入碗芡,加包尾油炒匀上碟。
4糯香鲜虾丸
1、大虾剥皮,笋备用。糯米事先泡好
2、先取鱼肉,我用的是明太鱼,如果有什么鳕鱼,武昌鱼的更好了。
3、鱼肉、笋、大虾切碎,最好细一点。
4、拌馅子:加盐、蚝油即可。
5、糯米铺在盘子了,取一团馅子,在糯米上咕噜一下,就好。
6、摆在盘子里面。蒸锅里放水,烧开后,放丸子。蒸10分钟就好了。
5菊花鲜虾丸
1、先将虾胶挤为丸形如龙眼般大,放在油碟里。烧镬落油,将虾丸拉油至熟,倾笊篱里。
2、把虾丸放回镬中,加入葱榄,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,将菊花瓣放入略抛匀,加包尾油和匀上碟便成。
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