番茄,世界那么大,394126746q想去吃吃,跟着394126746q包你在家也能吃到美味的番茄一起动手来享受食物的芳香吧!食材:带鱼一条,番茄两个,尖椒两个,姜丝,盐,生抽,蚝油,料酒,生粉,胡椒粉做法:1.将带鱼切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。2.将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥,擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。3.将带鱼下油锅炸至金黄
1番茄带鱼
食材:
带鱼一条,番茄两个,尖椒两个,姜丝,盐,生抽,蚝油,料酒,生粉,胡椒粉
做法:
1.将带鱼切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。
2.将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥,擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。
3.将带鱼下油锅炸至金黄色捞出。
4.另取一锅,放油,姜丝爆香,下番茄辣椒翻炒。
5.放入带鱼块,下生抽、蚝油、料酒各一勺,盐少许,翻炒均匀后焖出红油即可出锅。
2番茄扁尖冬瓜汤
食材:
西红柿(番茄)200g,嫩咸笋干(扁尖)75g,冬瓜300g,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)
做法:
1.用清水将扁尖洗干净,手撕成约0.5cm宽的长细条,以嫩尖为点,理成长短不一的扁尖条,然后切成3cm长的细段,盛在装满清水的大碗中浸泡半小时。
2.西红柿洗净切去蒂,一切两半,再切成5mm厚的片。冬瓜削去皮,挖去籽,洗净,切成宽5cm,厚0.5cm薄片。
3.中火将炒锅中的油烧至温热,放入番茄片煸炒至熟烂(此过程约需5分钟)。
4.待起番茄红油时,再下入冬瓜片稍炒一下,加入2碗清水,放扁尖条,调入料酒和盐,大火将汤烧滚。
5.转小火煮8分钟,烧至冬瓜酥烂,调入鸡精,大火烧开即可起锅。
3番茄手擀面
食材:
自制番茄火锅汤底,面粉(300g),清水(120g)
辅料:
盐(一点点)
做法:
1.做法
2.番茄汤是现成的,主要就是做手擀面,面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状(擀面条的面要和得硬一些,所以要少加水),面和好后盖上保鲜膜饧30分钟
3.面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成大圆饼,我喜欢吃厚些的面条所以面饼没擀的太薄,面饼的薄厚大家可以自由控制,但别擀太厚了啊,不好熟呵呵
4.将擀好的面饼撒上稍厚一点的面粉防粘,从一边卷起成筒,用刀切成均匀的条,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开即可
4番茄木耳烧菜花
食材:
西红柿,菜花,木耳,盐
做法:
1.西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。
2.菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。
3.蒜蓉炝锅
4.放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。
5.放入焯好的菜花同炒。
6.放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。
5番茄浓汤里的排骨萝卜
食材:
材料,排骨500克,白萝卜一根,冻豆腐一块(我冻之前是一斤,冻了就不知道是多重了捏),韭菜一小把,调料,韩国辣酱,韩国生菜酱,自己制的番茄酱,酱油五汤匙,醋一汤匙,红酒三汤匙,生粉两汤匙,白糖半汤匙,鸡精少许,姜,蒜,花椒大料
做法:
1.做法
2.1。排骨最好用肋排,切成六厘米左右段,包萝卜切成丁,冻豆腐切方块,韭菜切成小细碎
3.把排骨用沸水汆一下,撇去上面的浮沫,待肉稍变颜色后捞出,先放入三汤匙酱油,一汤匙醋,姜片,蒜片,两汤匙红酒,两汤匙生粉腌制15分钟
4.锅内入油,要稍微多些,待油六成热时放入腌好的排骨,煎至两面金黄捞出控油备用
5.锅入底油,这次只要一点点就好,蒜末、姜丝、花椒爆香,放入一大勺番茄酱,两汤匙韩国辣酱,两汤匙韩国生菜酱(也可以用葱伴侣的豆瓣酱代替)炒出酱香后放排骨煸炒
6.待每块排骨都均匀的裹上酱色后加三大勺刚才汆排骨的汤,两汤匙酱油,半汤匙糖,一勺番茄酱再倒入生水淹没排骨为准,小火慢慢的焖,焖上四十分钟后放入萝卜丁和冻豆腐再焖上二十分钟
7.出锅前撒上蒜末和韭菜碎,盖上锅盖再焖一会就OK了
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