腌嫩姜怎么做好吃_腌嫩姜最正宗的做法,关于美食真是人生一大乐事,腌嫩姜的新做法还不赶快来学习,1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。3.将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。
1醋渍嫩姜片
1.将醋汁材料混合,以中火煮至糖溶化备用。
2.嫩姜切片,泡冷开水约3小时,取出用纱布拧干,再放入醋汁中浸泡1小时以上即完成。
2甘醋嫩姜片
1.将全部的调味料加入锅中,加热煮至砂糖融解,即成甘醋汁。
2.嫩姜洗净切片后,放入冷水中浸泡约3小时可去除苦涩味道。
3.再用纱布拧干姜片水分,并放入甘醋汁浸泡约1小时即可。
3嫩姜芽针鱼泡菜
(1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干,将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上,并以手轻轻按压搓揉使其软化,约10分钟后静置3∼4小时。
(2)将黄金针鱼切成1公分段备用。
(3)将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净,再次彻底沥干水份,加入调味料(2)及黄金针鱼,冷藏腌渍约3∼4小时待其入味后即可食用,冷藏约可保存1週。
4泡椒肉丝炒嫩姜
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝,青椒切丝。
2.猪瘦肉切丝后用生粉,几滴生抽和料酒腌制一会儿。
3.锅内放油,热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白,然后放入泡椒继续翻炒。
4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油。
小诀窍
吃生姜应该注意什么呢? 生姜性辛温,不宜一次食入过多,痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。 烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食道癌等,也不宜食用。
5腌酸姜
1、子姜削皮刨片,把糖和米醋加入拌匀,加少许盐并依个人口味试味。
2、装入干净的玻璃容器内,收入冰箱冷藏一天后即可食用。
小诀窍
~腌制时间越长味道更入味。
~食用酸姜时,用干净无水分的器具取出。
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