辣椒煸茄子如何做 最正宗辣椒煸茄子的做法

辣椒煸茄子的家常做法 辣椒煸茄子怎么吃，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的辣椒煸茄子课程让你感觉不一样的美食。热锅注油，倒入蒜茸、辣椒丝爆香；再倒入切成条状的茄子，翻炒；

1茄子土豆肉片辣椒

1、肉片用料酒、淀粉抓匀，茄子切块，土豆去皮切块，辣椒切片。

2、热锅冷油炒肉片变色盛出。

3、另起锅放油炒土豆、茄子，放酱油和半碗水。

4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟，放盐和鸡精调味即可。

2酿多宝（豆腐,茄子,辣椒,秋葵,蘑菇）

首先用食物料理机把鱼肉搅碎，如果不喜欢用机器的，也可以用刀子剁成茸。

在stand mixer的钢盆里加入鱼茸，2档搅拌大约5分钟，至鱼肉起胶为止。然后加入火鸡肉，继续搅拌5分钟，加入刚刚切碎的芫荽和青葱，芡粉和所有的肉馅调味料，拌匀即可。

把做好的肉馅都酿到材料里，酿的时候小心不要把食材撑破了，封口用一点水抹抹就平了。

把酿好的材料入锅煎/炸熟，记得封口处向下，让酿好的鱼肉定型就不容易脱落。

如果不喜欢煎炸也可以蒸熟。

最后在一个锅子里把酱汁所有的材料煮滚，打薄芡，淋到煎好的材料上，撒点葱花，就可以吃了。

注：如果要做汤，可以准备一锅高汤，把蒸熟的酿多宝加到汤里滚滚，撒点葱花，香菜碎，一点胡椒面，一点鱼露，就是非常好的一个汤啦！

3『豆角蛋、素炒矮瓜（茄子）& 擂茶（加绿茶粉） 。』

（一）。 热油爆香蒜蓉盐后才下粒粒长豆炒10分钟。

倒进散蛋汁把它们参均匀后铺平以煎蛋法。

煎成片后用镬铲边炒边切碎炒至干香，熄火！

最后洒下酱清。（上盘）

（二）。 把块块茄子经过热油略炸一炸，取出沥干油。

跟以上同样的热油爆香蒜蓉盐后才下炸茄子。

炒一炒大约5分钟参进辣椒圈圈一起猛炒不过5分钟。（熄火）

也是最后洒下酱清。（上盘）

4腊肠辣白菜煸茄子

一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；

二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜。

5腊肠辣白菜煸茄子

一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；

二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜

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