最正宗糯米烧麦的做法 糯米烧麦如何做怎么做健康又好吃?病从口入,很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现,因此生活中要多加注意健康饮食。下面,Katherine_dy来给大家讲解最正宗糯米烧麦的做法 糯米烧麦如何做做法教程。Katherine_dy图钉分享本道菜具体步骤糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。
1芹菜糯米烧麦
1.糯米泡水四个小时
2.上锅蒸20分钟,(可少洒些水)
3.蒸好后拌入调料
4.加入芹菜末
5.拌好后,盖盖备用
6.面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟
7.分成10个小剂子
8.取其中一个擀圆
9.包入馅料
10.折成烧麦状
11.依次将其他包好
12.烧麦下面放青菜叶,蒸7分钟左右
2虾仁糯米烧卖
1、糯米先用水泡泡,然后煮熟(蒸的更好,我偷懒...)
2、虾仁切丁后和笋末,葱末一起炒,加调料A,炒至半熟就可以了;
3、炒好的虾仁和做好的糯米饭一起加调料B拌匀;
4、用馄饨皮包好,上笼(一笼10个)蒸10分钟就好了。
3懒人版迷你糯米烧卖
1.提前泡好糯米和干香菇
2.香菇挤干水切碎,酱油、糖和香菇水兑成调味汁
3.将泡好的糯米蒸熟,炒锅里倒油,炒香香菇,倒入调味汁烧开
4.趁热倒入蒸好的热饭里拌匀
5.把糯米馅包在饺子皮里,收口。我不太会包,怎么包都觉得不好看
6.开锅后蒸5分钟就大功告成了
4简易糯米烧麦
1.糯米提前一晚用水泡发;
2.第2日,将原料中除糯米外的食材洗净,切成2-3CM见方的小丁备用;瘦肉切丁后用生抽腌制;
3.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里,铺匀,大火烧开后,蒸15分钟;
4.蒸好后的糯米饭体积膨胀,颗粒分明。
5.将炒锅内放入油,加热至6成,放入洋葱丁爆香;
6.再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒;
7.待材料基本熟后,加入蒸好的糯米饭,老抽,生抽,白胡椒粉,使米粒都均匀上色;
8.待炒好的糯米饭冷却至不烫手,即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心,然后四周的皮捏起,收口时适当露出内馅;
9.入锅前的烧卖们;
10.移至蒸锅内,烧开后,大火蒸5分钟即可。
小诀窍
1,因为采用了现成的饺子皮,所以工序简单了许多,当然自己做的皮模样和大小更好掌握; 2,糯米使用前一定要提前泡发,否则会夹生不熟; 3,糯米可以蒸熟,也可以煮熟,但用煮的方法,可能容易造成糯米过于软烂; 4,调味料可按自己的喜爱搭配,比如五香粉或十三香等。
5人人皆爱吃的美味糯米烧麦
1:将糯米用水浸泡四五个小时。
2:上蒸锅将糯米蒸8成熟,糯米要呈现松散状。
3:面粉放在大碗中,一点点加入开水,边倒水边用搅拌,以免烫手。
4:搅拌成雪花状后,再继续一点点加水。
5:温度稍降后用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置松弛半小时。
6:将香菇、笋、火腿切成小丁,葱切花。
7:锅入油炒香肉末。
8:依次放笋丁、冬菇丁、火腿丁、香葱炒匀。
9:加入其它调味料翻炒。
10:加入糯米饭,翻炒一会儿将汤汁基本收干后就差不多了。
11:将做好的糯米馅装碗待用。
12:将饧发好的面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团,再制成20克左右的小面剂子。
13:压平面剂,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片待用。
14:用勺子取一些糯米馅入面皮中间压实些。
15:用虎口部位将面皮向中间合拢,捏个7、8个褶的样子。
16:要用虎口部分收紧些,适当将烧麦高度调整得高些。
17:最后内馅要用勺子压实点,并露出一些出来,稍微调整一下像花瓣样的烧麦边使其更加好看。
18:蒸锅上汽后大火蒸7、8分钟就可以了。吃时可以撒些胡萝卜丁、葱花什么点缀下更加PP。
小诀窍
1:糯米饭最好先泡后蒸,这样饭硬一些炒出的馅质感更好。不要煮,煮的话糯米太软烂了,不适合做馅了。如果时间紧糯米来不及泡了,可以将糯米洗净后放在碗中,加入刚没过糯米的水,连碗一起放入锅中蒸,效果也一样好,更省时。
2、里面加入的各种丁丁大家可以根据自己的喜好进行调整,不拘一格哟!
3、烧麦皮的面杖是中间粗两头细的那种,擀出的皮像荷叶边一样。家里做没有这种工具,做不了这专业,所以就意思到位就可以了,嘿嘿!
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