怎样做天鹅泡芙好吃,天鹅泡芙怎么做好吃？bingo123450让您了解天鹅泡芙美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。
1天鹅泡芙
1. 锅里加入一杯水和1/2杯黄油烧开并且等黄油融化，离火。一次加入筛过面粉和盐搅拌均匀。将鸡蛋一个一个的打入面糊中，每次都要搅拌均匀后再打入另一个。
2. 搅拌均匀的面糊放入挤花袋，不用加标花嘴挤成蛋形就是天鹅的身体，放到抹了油的烤盘上，每个间距2，3厘米。
3. 剩下的面糊用5#标花嘴挤出一点面糊停留一下成为天鹅的头，然后继续作成“C“型，“2“型或“S“型作为天鹅的脖子。同样放到抹了油的烤盘上。
4. 放入375华适度/180摄氏度的烤箱，天鹅身体烤25-30分钟。（天鹅的脖子烤大概10分钟。）烤好以后可以关掉烤箱让它在里面多干一下。这样可以保持不塌。
填充奶油：可以随意。用Heavy cream加糖在搅拌机里打成固体，放冰箱冷藏。
吃前把泡芙从侧面1/3处横切成两半，再把上面这半个对切成两半成为天鹅的翅膀。在底部挤入奶油，放上翅膀，稍微张开一点儿，然后把天鹅头部插入身体中。楚楚动人的天鹅泡芙就做成了。
2天鹅泡芙
A) 锅内放黄油，水煮沸;
B) 一次加如筛过的面粉;快速搅匀，熄火;
C) 分四次加入打散的蛋糊，边加边快速搅拌，等第一次加入的蛋完全和面糊搅匀后再加第二次，依此类推至蛋糊用尽.
D) 烤箱预热400度/200摄氏度，将面蛋糊用勺或挤花器挤成蛋型，入烤箱烤10-12分钟或看到面糊表面泛黄.(视各家烤箱而定)
E) 再在烤盘内用剩下的面糊挤细细的"2"或"S"或"C"型做鹅颈，烤4分钟.
待凉时，打鲜奶
F) HEAVY CREAM 加棉白糖在打蛋器里打到发硬.暂存冻箱;
G) 冷却后的泡芙水平剖开，顶部再纵向切开，成鹅的翅膀;
H) 填入CREAM ，插上翅膀，天鹅就活了!
3天鹅泡芙
1、黄油、水、盐、糖入奶锅中，煮至沸腾后关火。
2、立即倒入过筛后的低粉，用耐热硅胶铲拌匀。
3、重新开小火，不停地搅拌面团，直到锅底出现一层面糊薄膜关火。
4、将面团移入盆中，摊开晾至不烫手但依然很热。
5、分4到5次加入常温打散的蛋液，用硅胶铲搅拌，每次都等上一次蛋液完全吸收后再加入。
6、直至面糊越来越柔软细腻，用铲子捞起，面糊在铲子上能呈现倒三角状就可以了。
7、这时候烤箱预热170度。
8、将面糊装入裱花袋，尖端剪一个小口，在烘焙布上挤出2字形，挤的时候注意，先挤一个绿豆大的小点，然后向前拉一下，然后再向后挤2字形。
9、送入预热好的烤箱烤约5至6分钟即可。
10、继续在烘焙布上挤出水滴形。
11、送入预热好185度的烤箱烤约30分钟。
12、取出后在烤网上晾凉。
13、取一个泡芙从中间剖开。
14、将上半部分再次对半剖开作为天鹅的翅膀。
15、在底部挤入打发的淡奶油，装上翅膀和头部即成。
小诀窍
1、蛋液一定要分次加入，每一次都要搅拌均匀，最后的面糊状态一定要呈倒三角。
2、我的泡芙比较小，具体烤的时间和温度要根据烤箱和泡芙本身的大小调整。
4天鹅泡芙
1.小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。
2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。
3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。
4.装入裱花袋后挤成椭圆形。
5.烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。
6.再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，人不要离开，看着表面金黄就可以了。做的时候我就没操心，烤糊了一盘。
7.用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀，在泡芙下面一半填上卡士达酱（做法在小帖士内附），再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。
小诀窍
卡士达酱材料：蛋黄2个，糖4大匙，中粉2大匙，牛奶200ml，柠檬汁少许 做法：蛋黄打散，筛入面粉、糖，加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后，小火边煮边搅拌至浓稠，冷藏。
5天鹅泡芙
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右后分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中，挤出10个4公分圆形的泡芙皮，用较小的平口圆孔花嘴挤出较长的S型做为天鹅的头部及颈部，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
5.把圆型泡芙从1╱3处切开，填装香草布丁馅。
6.取上盖部从中间对切，做为天鹅的翅膀，装上事先作好的头、颈部。
7.用融化的苦甜巧克力点上眼睛即可
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