鲫鱼，鲫鱼的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，人生无畏sh就为大家带来鲫鱼的做法教程，教大家怎么做出美味的鲫鱼。食材：主料：,鲫鱼500克,辅料：,白萝卜250克,蛤蜊250克,豌豆苗30克,调料：,大葱5克,姜4克,盐3克,料酒3克,胡椒粉2克做法：1.将鲫鱼去鳞、去内脏洗净；2.萝卜切丝3.豌豆苗、蛤蜊洗净；4.大葱洗净切花；姜洗净切片备用；
1芙蓉鲫鱼
食材：
主料：,鲜鲫鱼2尾……750克胡椒粉……0.5克鸡蛋清……5个葱……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克绍酒…………50克鸡清汤……250克精盐……5克鸡油……15克味精……2克
做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2.将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3.将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
4.注意：
5.鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
2鲫鱼过河
食材：
主料：,鲫鱼一尾约750克。,辅料：,清汤,肥肉片,葱段,姜片,冬菇,花椒,大料,食盐,料酒,味精,鸡油各适量。
做法：
1.将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。
2.将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，加少许鸡油即成。
3肉酿鲫鱼
食材：
主料：,鲫鱼猪五花肉料酒酱油白糖猪油精盐鸡精葱姜蒜米香油
做法：
1.鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
2.热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
3.随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。
4.将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。
4家常鲫鱼
食材：
主料：,鲫鱼。豆瓣酱,泡红辣椒,生姜粒,蒜粒,花椒粒,料酒,酱油,鸡精,葱花,白糖。
做法：
1.一条400克。
2.豆瓣酱，泡红辣椒，生姜粒，蒜粒，花椒粒，料酒，酱油，鸡精，葱花，白糖。
3.炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。
4.放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。
5.倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。
6.起锅装盘后，撒上葱花即可，闻到香味了么？
5奶白鲫鱼汤
食材：
鲫鱼(一条)
辅料：
油(适量),小葱(一棵),盐鸡(适量),精(适量)
做法：
1.里放油，烧热后，用铲推开
2.放鲫鱼略煎一下
3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。
4.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
5.调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
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