材料
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
怎么煮罗非鱼最好吃
材料
罗非鱼1条(约600克)
红辣椒个
香葱3棵
生姜1小块
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
酱油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精盐3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金**盛出;
3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚,色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美。
罗非鱼也是一种营养价值比较高的鱼,它的肉质非常的细腻,所含有的蛋白质的含量也非常的高,很多人都比较喜欢吃罗非鱼,罗非鱼的做法也是比较多的,即可以做成糖醋罗非鱼,也可以做成红烧罗非鱼,也可以用罗非鱼来做汤,下面我们就来了解一下小罗非鱼怎么做好吃,我们来看一下这方面的内容。
小罗非鱼怎么做好吃
材料小罗非鱼4条,葱1段,姜1块,大蒜4瓣,生抽,盐,糖,醋,料酒,大料做法1.请大家将鱼收拾干净,两面裹上面粉,煎至金**,捞出备用。2.大葱切段,蒜和姜切片,与大料一起放在一个碗中备用。3.在调料碗中一次放入盐,糖,醋,料酒,酱油,搅拌均匀备用!4.另起一个锅,将煎好的罗非鱼放入锅中,倒入调好的配料烹制!5.盖上锅盖烧5分钟,翻面,再5分钟即可!
糖醋罗非鱼
材料罗非鱼,盐,糖、醋、酱油,水淀粉。做法1.鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有,乱七八糟的膜阿衣统统去掉,还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀,厨房纸里外擦干,稍稍抹盐。2.锅烧热,加油,下姜片葱段,用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。3.鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍稍晃荡两下锅,使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面。4.加糖、醋、酱油、水,加盖煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。5.水淀粉勾芡,大火收汁。
水煮罗非鱼水煮罗非鱼水煮罗非鱼水煮罗非鱼
水煮罗非鱼
材料黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油做法1、鱼洗净对剖两片备用。2、葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。3、钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。4、加适量清水煮开成汤底。5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。6、把剖成两片的鱼放入接着煮。7、煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
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