美国大兵爱吃是出了名的。那么参加过二战的美军又有什么样的美食回忆呢？相信他们一定大声地骂道“天知道哪儿来那么多斯帕姆”。斯帕姆午餐肉是经济危机下的产物，是为了让穷人也能吃到东西研制出来的廉价食物，一般美国富人家庭是不会去吃，真正让斯帕姆名扬天下的却是第二次世界大战。
作为二战中美军最不欢迎的食物，因为价格低廉，保质期长，不易腐败，而且可以快速为战士补充能量。但这种食物的口感对于吃惯了牛排和火鸡的美国大爷们来说简直就是噩梦，把这种似肉非肉的东西咀嚼下肚也是一件非常困难的事。美军为这种斯帕姆也起了不少“爱称”比如“下水肉”，“幽灵肉”等等，在他们眼里，斯帕姆和敌人一样，纯属消灭对象。
当然，在盟军眼里，午餐肉简直就是来自美国盟友最直接最暖心的馈赠，甚至不亚于美军援助的威利斯吉普和枪支弹药。同盟国士兵对这种来自盟友的食物感激涕零，并且纷纷开发出自己的创新吃法，比如苏联人将午餐肉烧成糊状，涂抹在切成片的大列巴上，一边津津有味的咀嚼，一边和德军死扛到底；到英国，斯帕姆作为美味，只有亲友来访时才能享用。
甚至为此还闹出来不少笑话，一次两个美军士兵在食堂就餐，一边吐槽午餐肉如何难以下咽，正巧两位英国军官来访，听到美国士兵的抱怨，捏起他们盘子里的午餐肉片，扔到沾满灰尘的桌子上，再捡起来吃掉，这意思再明确不过了“你们这群少爷有什么好抱怨的?和英军比起来，简直就是大餐了”。
虽然斯帕姆的口感欠佳，而且吃多了对身体也没有太多好处，但是作为特定时代的产物，它出色的完成了自己的使命，而且后世对此也是不可否认，甚至为它建立了一座专属的博物馆，以纪念它在战争中立下的丰功伟绩。
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