怎样做豆浆豆花好吃 豆浆豆花的做法,在外面吃你放心吗?说NO和qq601036953一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,豆浆豆花既简单又美味,还不和qq601036953一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.取一碗,将黄豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片,一片片放入碗中。2.再于作法1的碗中加入事先煮好的红豆配料及黄豆清浆即可。
1自制豆浆豆花
1.准备黄豆一杯.
2.泡发一夜.
3.和适量水一起放进豆浆机里磨汁即可.
4.葡萄糖酸内脂少许.我逛遍了西安大大小小的超市,买不到!气愤ing...后来在兴庆路老百姓对面某某店买到的,西安的朋友可以去那里找,别的地方我也不知道啦~
5.将内脂倒入榨好的豆浆中,搅拌均匀,静置至其凝固.
6.炒黄豆.不用任何调料,把黄豆炒的脆脆的就行.等一下拌在豆花里吃,味道美美的~怕麻烦的话可以省略~
7.这是我之前炖牛肉的卤汁,味道很鲜美.我用它拌的豆花,因为不想吃酱醋汁.家里没有现成的话,就用酱醋拌个淡淡的汁也行~
8.切些榨菜,香菜,小葱碎.香菜忘记照了~
9.把PP3,4,5的东东通通拌进凝固好的豆花里就可以了.
2嫩豆花豆浆
1、黑豆用清水浸泡一晚后去皮。
2、去皮后的黑豆加入750毫升清水放入豆浆机里,用豆浆档熬成豆浆。
3、在熬豆浆的时候可以准备卤水了,盘里放入1.5克葡萄糖酸内酯,加入一汤匙凉白开溶解备用。
4、豆浆煮好后滤出豆渣。
5、把豆浆撞入卤水中。撞浆是个技术活,关键是要控制好温度,适宜的温度是80到90摄氏度,按照我的经验,基本上滤好豆渣后温度便合适了,这时马上撞浆即可。
6、接着再把豆浆倒回原来的容器里,静置15分钟。撞浆后一定不要好奇去翻动豆浆,不然豆浆是不会凝结的。切记切记。
7、15分钟后。。。。。。嫩滑的豆花做好了,喜欢吃甜的可以加点糖浆或糖,喜欢咸的可以放上酱油麻油等等佐料。鲜嫩的豆花,入口即化,既营养又美味。
小诀窍
豆浆机一次不能放太多豆子,经过俺多次试验,发现豆子和水按1:10这个比例做效果最好,而豆子放75克,加水后刚好达到豆浆机的下刻度线。
3红豆花生豆浆——补血养颜
1、将红豆、花生洗干净,加入适量的水浸泡一晚上;
2、去掉花生的红色外衣,把水倒掉;
3、把浸好的花生红豆和黄豆倒入搅拌机,再加入适量的清水;
4、开启搅拌机,把材料打成豆浆;
5、把豆渣用筛网过滤;
6、最后把豆浆煮开,加入适量的白糖,直到味道适合即可。
4黄豆花生黑芝麻浆
1.黄豆2/3杯,加花生25粒,黑芝麻约1/5杯,按要求加水,选五谷豆浆即可。
小诀窍
说明书上说只有全豆豆浆用得着过滤,其它的都不用,不过为了照顾我家领导的口味,这个我还是过滤了下,豆渣用来煎饼了。
5香醇豆浆
1、黄豆进行挑选后洗净,然后浸泡在凉水内6小时左右(天气热的地区放在冰箱里浸泡)
2、把浸泡好的黄豆去膜(去膜的黄豆打出来的浆才不会有涩味)。
3、把黄豆分成3批次,每次用200ml的水在果汁机搅打至看不到颗粒为止。得打多久就看你的果汁机的功率了。
4、把搅打成浆的黄豆浆倒入布袋内,把布袋口绑好,扭转布袋把黄豆浆挤出盛在容器内待用。
5、把整个布袋浸泡在盛有700ml水的锅子内不断搓洗,然后扭干豆渣,把豆渣丢弃(可以再利用当肥料或饲料,或制作香辣虾米煎饼)。
6、重复步骤3至5直至黄豆用完为止。
7、把最后一份700ml的水在个深锅内大火煮开,然后用个细目筛子把黄豆浆及洗豆渣的水滤进开水锅内,转中小火慢煮至豆浆煮开。需不断搅拌避免豆浆焦底有烧焦味。
8、豆浆煮开后,转小火继续煮10分钟。
9、这锅豆浆也是制作豆腐花及龙眼豆奶布丁的原料了。
小诀窍
1、黄豆不可浸泡过长的时间,如果浸泡黄豆的水开始起泡的时候, 就是代表黄豆已经开始发酵了, 制作出来的豆浆效果就不理想了。
2、煮豆浆的锅子必须用深锅, 因为豆浆煮沸时会产生大量的泡沫, 所以锅子必须够深, 以免豆浆的泡沫滚泄满灶。
3、豆浆必须煮沸10分钟以上,断掉生味。
4、豆浆可以做甜的或咸豆浆,或再加工成豆腐花及龙眼豆奶布丁。
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