四川豆花正宗的做法_四川豆花的做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的四川豆花让你吃得开心吃得放心。1.黄豆一斤加上约一把大米用温水浸泡2小时，将黄豆泡涨，加了大米出来的豆花很嫩很白很滑啊，这是小时候奶奶的做法了，那时候我们是用石磨磨出来的，口感真的是没法比
1豆花
1.豆浆放入大同电锅内锅，外锅用1杯水煮至开关跳起，加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解，取出锅子放凉，待凝结即为豆花。
2.水煮开后加入糖，等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水。
2橙味豆花
1.橙子在顶部切开，用勺子小心的把橙肉挖出，橙皮盅可以做容器
2.挖出的橙肉用纱布包住挤出橙汁
3.把橙汁倒入小锅中，放一小勺白糖，小火搅拌加热至融化（温热就可，不要煮开哦）
4.日本豆腐中当中切开，挤出，放入开水锅中小火煮两分钟
5.焯水的日本豆腐切成片
6.把日本豆腐装入挖空装饰好的橙皮盅内，倒入放凉的橙汁，搅拌均匀即可食用
3榖片豆花
1.取一碗，将黑豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中。
2.于作法1的碗中加入黑豆清浆，再撒上综合榖片即可。
4重庆豆花
1、黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣。
2、把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆。
3、姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。
4、锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起。
5、把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料。
6、半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了。
5紅豆豆花
1、豆漿粉2小包，魚膠粉4小匙用冷水400ml化開。
2、將步驟（1）小火加熱，一邊徐徐攪拌，至周圍出現小白泡泡關火。
3、將步驟（2）用濾網濾一下倒入容器，放冰箱冷藏3小時。
4、黑糖1匙，白砂糖1匙，麥芽糖1匙加入水100ml烤箱稍微加熱至黑糖完全融化，攪拌均勻放冰箱冷藏。
5、食用時將步驟（3）加上適量蜜紅豆，淋上適量步驟（4）。
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