家常鱼汤的做法 如何做家常鱼汤

家常鱼汤怎样做好吃怎么做？家常鱼汤怎样做好吃如何做好吃？想了解更多家常鱼汤怎样做好吃做法教程，赶紧跟AAAAA青希面膜一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

1家常鲫鱼

1、先将鱼处理干净，在鱼身上两面各划两刀，抹上盐和白酒腌30分钟。

2、泡青菜、泡红椒均切丝，姜、蒜切片，葱、香菜切节。

3、炒锅放油六成热，放入鲫鱼煎至两面黄捞出。

4、锅内放油下泡红椒炒香，加入姜葱蒜炒香。

5、再放入鲫鱼、泡青菜丝、鲜汤（或开水）、酱油烧开，转中火约五分钟，将鱼翻面再烧五分钟。

6、将鱼拈入盘，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、鸡精推匀，浇在鱼身上即可。

2家常炖鳊花鱼

1.刮鳞去腮洗净控水，身上划一字花刀

2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使

3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

3家常酸菜鱼

1、草鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。

2、草鱼肉切片，剔出鱼骨及鱼头（自己吃，不用太纠结刀工）

3、生鱼肉片中放入腌鱼料（即：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、一汤勺淀粉），抓拌均匀后，腌制20分钟-30分钟。

4、锅中放入适量油，烧至七八成热，放入鱼骨及鱼头稍稍煎炸一下出锅。

5、将锅清理干净，倒入适量油，锅烧热，放入姜片、蒜片，大火爆香后，再放入鱼酸菜若干（根据口味可加适量泡椒），加少量食盐，炒出酸菜香味后，锅中注入高汤或开水。

6、汤水沸腾酸菜香味明显后，加入之前稍稍煎炸过的鱼骨及鱼头，与酸菜一起用小火炖煮。

7、待鱼骨及鱼头炖煮十多分钟后，将腌制好的鱼肉片倒入锅中，大火烹煮，待鱼肉片发白煮熟后迅速出锅完成。

小诀窍

1、鱼酸菜吃之前要多清洗几次，酸菜不要切太碎。

2、鱼酸菜本就有咸味，腌制鱼肉、炒酸菜泡椒时食盐要尽可能少放，不仅是低钠饮食健康，更重要的是盐多了汤没法喝。

3、喜欢酸味的话，可在炒酸菜的时候加入适量白醋。

4、喜欢辣味的话，在加泡椒的基础上，可以在汤中加入适量白胡椒粉以凸显辣味。

5、鱼肉片煮的时间要把握好，不宜过长，不然鱼肉片会失去滑嫩的口感。

4开洋家常汤

1.将黄瓜切片，榨菜略洗后切片，虾米洗净后剥掉头和脚的硬壳，葱切小段备用

2.里肌肉切片后放入碗中，再加入少许的水、酱油、太白粉和麻油搅拌均匀腌放约10分钟至入味备用

3.锅中烧热1大匙油，先炒香葱段和虾米，再倒入酒、1小匙酱油和5杯水煮3分钟后，挑出葱段，再加入榨菜和盐煮滚

4.接着放入里肌肉片煮至汤滚，再放入黄瓜片煮开后，淋入麻油，然后起锅盛入汤碗中，再撒上香菜即可完成

5家常熬黄花鱼

1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；

2.香菜切成3厘米长的段；

3.葱、姜切细丝，蒜切片；

4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；

5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；

6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；

7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。

小诀窍

食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

如果觉得《家常鱼汤的做法 如何做家常鱼汤》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！