怎样做豆豉鲮鱼油麦菜好吃_怎么做豆豉鲮鱼油麦菜好吃,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和林小妮儿一起学习豆豉鲮鱼油麦菜,赶快来尝一下吧,1.将油麦菜洗净,用厨房纸吸净水份,切成段;干辣椒用剪子剪成圈;蒜拍成蒜碎;罐头里的鲮鱼切成小块。2.坐锅点火,待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
1豆豉鲮鱼油麦菜
1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离
2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分
3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)
4.锅里放入适量食用油烧热
5.放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒
6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中
7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开
8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉
9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁
10.大蒜用刀拍松切成蒜末
11.锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味
12.放入撕好的鲮鱼丁,用铲子翻炒
13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油
14.加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右
15.淋入水淀粉勾芡
16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤汁粘稠
17.淋入少量芝麻香油
18.用铲子搅拌均匀即可关火
19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可
2豆豉鲮鱼油麦菜
1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末;
2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。
注意
色泽美观,咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。
3豆豉鲮鱼油麦菜
1、油麦菜洗净切大段儿,焯水。
2、豆豉鲮鱼罐头盛出所需部分,切蒜片。
3、热锅下油爆香蒜片后,加入豆豉鲮鱼翻炒出香味。
4、加入油麦菜快速翻炒即成。罐头有咸味儿我一般不再加盐调味看自己喜好哈。
4豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜洗净,切约5cm段备用。
豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。
锅放适量油,将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下,加入切好的油麦菜,加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火,加少许盐和鸡精。
小诀窍
由于豆豉鲮鱼选用的是瓶头,本身有一定的咸味,不要加过多的盐和鸡精。
5豆鼓鲮鱼油麦菜
1、锅里放3勺水,放少许油烧开,油麦菜下锅挥水1分钟。
2、倒少许油,将葱段、红椒丝、姜末、蒜末和豆鼓鲮鱼爆香,下油麦菜翻炒,然后加盐调味;
3、之后放生粉、鸡粉收芡一下就可以了。
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