豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃,豆豉鲮鱼油麦菜如何做好吃,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?豆豉鲮鱼油麦菜是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.将油麦菜洗净,用厨房纸吸净水份,切成段;干辣椒用剪子剪成圈;蒜拍成蒜碎;罐头里的鲮鱼切成小块。2.坐锅点火,待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
1豆豉鲮鱼油麦菜
1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
2、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。
3、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
2豆豉鳞鱼油麦菜(家常)
1、油麦菜洗净,折成两段(因为太长了)。
2、锅中热油,待油温约至6成热时加入豆豉鳞鱼罐头炒约2分钟,加入油麦菜。
3、依照个人口味加适量盐,不断翻炒,待菜熟装盘即可。
小诀窍
盐别多放,豆豉鳞鱼罐头的口味就很重了,菜一熟就软的很,夹起来的时候上面会有汤汁,如果太闲,那油麦菜就没法吃了。
油麦菜不扛炒,看着多,炒出来就这么一点,所以比较喜欢吃菜的朋友们就多放点蔬菜吧!
3豆豉鲮鱼油麦菜
1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。
2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯一下,时间约1分钟,断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。
4.锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入一点高汤(白开水),入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖,煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。
小诀窍
下调料的时候切记,要适量。因为豆豉鲮鱼已经够咸了,亦可以将盐省略,只放生抽。
4豆豉鲮鱼油麦菜
1、油麦菜去根洗净备用。菜太长可以从中间切一下。
2、锅里倒进少量豆油(橄榄油、玉米油都可以)
3、放入蒜末炒香。
4、放入油麦菜炒软。
5、倒入豆豉鲮鱼罐头碾碎。
6、翻炒均匀后出锅。
小诀窍
因为鱼罐头本身已经够咸了,依据个人口味再加盐或其他调味料时一定要适量。喜欢多汁的话稍加一点水。
5豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜洗净,切约5cm段备用。
豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。
锅放适量油,将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下,加入切好的油麦菜,加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火,加少许盐和鸡精。
小诀窍
由于豆豉鲮鱼选用的是瓶头,本身有一定的咸味,不要加过多的盐和鸡精。
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