鸡胸脯肉怎么做？，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。
1三色鸡肉丸的做法
三色鸡肉丸做法和步骤1白色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（鸡脯肉、白玉菇）；绿色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（油菜）；红色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（胡萝卜）；2将鸡肉、白玉茹、香菇切碎，胡萝卜、油菜、姜取汁；3将用料分别用搅拌机打成细腻的泥状；浓稠度：类似浓稠一点的粥；
4装进保鲜袋，用剪子在保鲜袋一角剪一小口，挤在小勺里将肉丸放进开水里汆熟，看到由底慢慢飘上来稍微再煮几秒，可捞出放到筛网里控水；控水后放到盘里凉透；搭配好颜色取宝宝一次用量，用保鲜膜分别包起来，装进专用冷冻盒里密封好，放进冰箱宝宝专用冷冻室保存；
5温馨提示：1、这是一款婴儿专用肉丸，味道鲜香，口感绵软、润滑且不失弹性宝宝非常喜欢；2、为了孩子健康，给婴儿做辅食不要添加调味品。可用蘑菇或香菜、芹菜、姜等天然香味食材取汁作为制作辅食的调味品;3、用这个方法可以做牛肉、猪肉、鱼等其他肉类小丸子;4、用小丸子可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等，非常方便。但冷冻时间最好不要超过40天。
6给婴儿做饭看似简单，实则讲究很多。书上说：“原则上婴儿期食品不要添加香辛料及味精等调味品，更不应选择含香精、色素的食物。这些添加剂会妨碍孩子体验食物本身的味道，而且会损害孩子的健康。植物油主要供给热量，在烹调蔬菜时加油有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收，可酌情、适量添加。”在给咕咚做辅食的过程中，总结了不少的经验，比如：让宝宝吃得香，调味品是不可少的，我说的调味品——是充分利用纯天然食材的特殊味道给辅食增加鲜香。如：香菜、芹菜、姜、柠檬等取汁；各种鲜蘑菇；自制味精——坚果味精、都能让宝宝的辅食增色添彩。
2咸鱼鸡粒豆腐煲的做法
咸鱼鸡粒豆腐煲做法和步骤1老豆腐切小方块，咸鱼和鸡肉切小丁，姜切丝，葱和空心菜杠切小段；油锅里先炸切成小方块的老豆腐，炸成金黄色表面稍微老了就可以；2油锅里炒咸鱼和鸡丁；放入空心菜杠子一起炒，不需要加盐，咸鱼已经很咸了；3找一个小砂锅，将炒好的咸鱼鸡丁和炸好的豆腐均匀放入煲内；制作调料，半碗清水里面放酱油，料酒，蚝油，盐和味精其实不用放，够咸和鲜了；4调料倒入小煲内，中小火炖大概差不多8分钟左右；小半碗清水放一些生粉搅拌均匀浇入煲内继续小火煨3分钟使豆腐煲勾芡；
5这样就做好了。很下饭的菜。
6注意一定要用老豆腐哦，嫩豆腐绢豆腐什么都不能油炸的。油炸豆腐时候小心油溅出来。先油烧热然后倒入豆腐小块，这个时候马上盖上锅盖30秒，之后油就不会减出来。油煎豆腐块的时候小心豆腐块之间相互粘合起来。
3茄汁鸡片的做法
茄汁鸡片做法和步骤1斜刀把鸡胸脯肉打成薄片；加入一些料酒，少许盐，半勺生粉，抓匀，腌制15分钟；锅里加入比炒菜略多一点的橄榄油，加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用；
2番茄清洗干净后去蒂；把番茄切成丁；锅里重新加入少许橄榄油；加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状；加入两大勺番茄酱翻炒；3加入事先滑炒过的鸡片，大火翻炒几下；最后可以加一点点盐调味，或者可以加点胡椒粉，最后撒点葱即可出锅。
4小帖士：1.鸡胸脯肉只要处理好绝不会柴，切成薄片后，腌制很重要，加点生粉是关键，料酒去腥，一点盐入味；2.鸡胸脯肉一定要先放入油里快速滑炒到6分熟，这样才嫩，6分熟的判断就是炒到鸡肉颜色变白即可，饭店里一般会加很多的油，叫划油，划油适用范围很广，溜、爆、炒以及烧、煮中的部分原料都需经过划油。家里做不必放太多的油，那样太浪费，我们把鸡片滑炒一下也能有同样的效果；3.为什么除了加番茄酱我还用了番茄，原因很简单，增加营养，成品番茄酱很甜，用于上色效果不错，但记得番茄一定要切成丁，因为现在的番茄表面很红，里面都还不怎么成熟，所以买来的番茄最好在室温放一段时间，让其更加成熟，记得一定要炒到糊状才可以加入番茄酱，否则会影响口感。
5今天给大家推荐全家人都欢喜的鲜嫩茄汁鸡片。省时省力，不用那么多让你眼花缭乱的调料就能做出酸酸甜甜鲜嫩多汁的茄汁鸡片，而且鸡肉的处理也非常简单，绝对不会柴，绝对是色香味具全啊！全家人都爱吃！
6看看这颜色。
4豌豆萝卜鸡肉丸的做法
豌豆萝卜鸡肉丸做法和步骤1将全部原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇泡软去蒂，鸡肉去筋膜；豌豆煮熟后用刀背压碎；放在筛网里借助研磨棒过筛；2鸡肉切片，先用刀背均匀地砸松，再切成小碎块，最后剁成肉泥（也可用搅拌机搅碎）。胡萝卜剁成细末，香菇焯水后攥出水分、剁成细末；加姜汁、芹菜汁、酱油调匀，再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀；3加豌豆泥、胡萝卜和香菇末，顺一个方向充分搅拌均匀；盘子上铺好剪好的胡萝卜花（可直接切成圆片）；先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子，依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6－8分钟。
4小帖士：1、调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的，大一点的孩子可酌情添加；2、原料尽量处理的细一点，丸子做得小一点，便于宝宝咀嚼、吞咽；3、没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放；4、一次可多做一点，按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存，最好一个月内用完；
5“鲜豌豆”富含胡萝卜素、维生素C、具有清肠的作用，还可以使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好，经常食用对孩子的生长发育大有益处。6豌豆好吃又营养， 但如果吃多了却会引起腹胀，因此，每次不宜超过50克。7鸡肉含有大量的优质蛋白，且鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪，是宝宝大脑和神经系统发育必不可少的物质。此外，鸡肉里还含有铁、锌等大量的微量元素，维生素的含量也很丰富，因此，鸡肉很适合作为宝宝的辅食。
5焖鱼翅的做法
焖鱼翅做法和步骤1先把鱼翅提前浸泡发好；鸡肫洗净，煮熟，切片；油菜心择洗干净；冬笋去壳洗净，煮熟，切片；鸡脯肉洗净，煮熟；2香菇去蒂洗净，切片；火腿切片；姜、葱洗净，姜切片，葱挽结；猪肥膘肉洗把水发鱼翅片成二片出水后，排叠在大汤碗内；加鸡清汤250毫升，放入葱结、姜片、火腿，盖上猪肥膘；上笼用旺火蒸约20 分钟，滗去汤；3再加鸡清汤250毫升，上笼复蒸20 分钟；然后滗去汤汁，拣去葱、姜、鸡腿、火腿片、猪肥膘；再放人冬笋片、鸡肫片、鸡脯肉、50克熟鸡皮、冬菇片；加黄酒25克、鸡清汤250毫升，第3 次上笼蒸约20 分钟；4将锅置火上，舀入熟猪油35 克烧热，放入菜心，煽炒至翠绿色；倒入砂锅中，将鱼翅平铺在砂锅内；舀入鸡清汤750毫升，加熟猪油65 克、黄酒25 克、精盐、虾仁，盖上锅盖；用小火焖约10 分钟即成。5小帖士：1、选用青菜心8 棵约重150 克；熟猪肥膘肉一块约重200 克。2、鱼翅本身味淡，须借助各种调味品增味，而此菜就是用鸡清汤反复4次套制，所以鲜美异常。6水发鱼翅的过程：（1）用剪刀剪去鱼翅的边沿，放沸水锅内烧沸后；（2）移至微火上，水温保持在80℃，焖约4小时后，把锅端离火口；（3）待水不烫时，除掉翅上的沙粒，切掉翅根，洗净；（4）锅内换入清水，再将鱼翅放人，盖上锅盖，置微火上焖约2小时后，把锅端离火口；（5）待水不烫时，除去余沙，撕去腥肉，用清水漂净，即可使用。
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