煎酿凉瓜,煎酿凉瓜的怎样做？煎酿凉瓜怎样做最好吃？煎酿凉瓜怎样吃有营养？美食网专业为您汇集了煎酿凉瓜最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~家里是开饭馆的最喜欢的一道菜就是煎酿三宝（三宝就是煎酿凉瓜、煎酿尖椒还有煎酿茄子。）其中我最喜欢的就是煎酿凉瓜。
1所谓 肉酿苦瓜（凉瓜）的做法步骤
1.紫薯去皮，放锅蒸熟。（如没有高压锅可能时间会需要久些，可将其切小块会熟快些）。用一个大点的碗乘紫薯放入电饭锅。锅里加冷水，注意水的碗的高度差，因为水沸腾时可能流入碗里，碗里最好别进水。
紫薯蒸熟过程中----苦瓜洗净，将每条苦瓜从中间切断，掏干净里面的籽粒。
2. 在掏苦瓜籽粒之前，可以用锅煮一锅水，等水开后，将去籽的苦瓜放入沸水中焯熟。（时间长短有个人喜好，如不怕苦敢生吃的，3~5分钟即可，若怕苦，可稍微焯时间久点，也可放点盐去苦味）。
注：因苦瓜偏寒性，脾肺弱者及孕妇少吃为好。但由于苦瓜有利尿作用，对于有糖尿病的人可以多食哦。
3. 苦瓜焯好后，放入冰水中，保持苦瓜的原色及脆口。
4. 将肉剁成肉碎，青椒，红椒切成小粒备用。剁肉时，将盐，鸡精，酱油或生抽适量一起剁均匀。
5. 锅放适量油，不用太多，能炒香肉就行，肉炒好之后放红青椒小粒一起翻炒。由于大的红青椒一般水分较多，最好把水分炒干。炒好后放入大碗备用。
6. 这个时候紫薯应该已经熟了，取出，放入之前炒好的肉的大碗一边。将紫薯用调羹或其他打碎，之后将其与肉均匀搅拌。
7. 将搅拌好的紫薯与肉想办法压入苦瓜，压紧之后再切片装盘即可。
觉得味道太清淡的同学，可以自制点酱汁或油辣椒等哦。
小贴士
本人也是第一次做，还有不够全面之处啊。多多实验几次，应该会不错。这个夏天吃很好的哦，尤其对女生有减肥的功效（虽然很难看出效果来，哈哈~~）俗话说，苦口良药利于病。食物本身带的苦味，可真是难道的。珍惜大自然的礼物，多吃苦瓜身体好！！
看最后成果图，摆的太实在了。哈哈
2煎酿凉瓜的做法步骤
1. 凉瓜应该选择纹理较疏的 这样没那么苦，两个凉瓜我只用了一个，跟老公两个人吃不了多少
2. 切成片状 尽量保持厚度一致
3. 用调羹这样挖 比较方便
4. 过水 灼一下 不宜太久 待会还要煎 灼水时间长凉瓜就会变成黄绿色 难看
5. 准备好凉瓜 开始剁肉酱 我选择的是这样稍微带点肥肉的猪肉这样吃起来不会太老 而且比较香 。就我跟老公两个人 我就用了这里的五分之三
6. 附老公帮忙剁肉的图片一张 看起来好像很有肌肉的样子 哈哈。其实瘦的要死
7. 加了一个蛋清在上面 继续剁 还加了点葱花
8. 接下来就是酿肉了 必须用手了 原谅我猥琐的双手 我也只是想更加简单易懂 这样也好方便大家自己做 要尽量多塞点 因为待会一煎肉就会收缩 不塞满一点肉会跟凉瓜圈脱离 还有 肉剁好后最好拿个大点的盆子装着 这样拿起来 再甩下去 这样来回打几下 肉会比较有嚼劲 婆婆教的 也不知道有没有用 反正平时吃着没什么区别 LZ广东妹子 用普通话表达有些吃力 还请大伙见谅
9. 家里穷啊 连个平底锅都没 只能用这个了 不要一下子全部放下去 几个几个的放 注意火候 别开太大 煎至金黄色 煎熟即可
10. LZ是开这么大的火的 还是有点焦掉
11. 成品就是这样 献丑了
小贴士
猪肉最好选半肥瘦的，这样肉酱比较香滑。如果可以 别嫌麻烦自己动手剁肉酱，做菜不仅仅是做来吃的，还是一个享受的过程。但是如果砧板是比较松软的就不建议自己剁肉酱了，因为这样会有很多砧板的木头末混进肉酱里，太恶心了！肉酱里加个蛋清会使肉酱更加紧实 香滑，由于加了蛋清后肉酱就会很稀，所以我还加了一小勺淀粉。希望本菜谱能帮助到你，爱生活，爱烹饪！
3牛肉豆鼓炒凉瓜的做法步骤
1. 这是所有材料，苦瓜洗净切片，牛肉洗净切薄片，用花生油，生粉，酱油腌制20分钟。豆鼓洗干净沥干水分。蒜切碎，姜切丝，大葱切片
2. 炒锅倒入油烧热下蒜蓉，姜丝，大葱炒香后下牛肉爆炒片刻出锅
3. 继续下豆鼓和少许蒜蓉炒香后下苦瓜
4. 炒至苦瓜断生后下牛肉一起翻炒，下少许盐，蚝油，生抽。 继续炒个两分钟后即可出锅
5. 味道很不错，很下饭呢
4下火～凉瓜烩牛肉的做法步骤
1. 苦瓜切好用一勺盐腌制出水，洗净
2. 牛柳切好，加生粉，蚝油腌制一会
3. 热锅，下比平时炒菜的油多四倍的油烧热后放入牛肉大火炒至变色盛出。
4. 倒入苦瓜蚝油，炒至变软，倒入牛肉，胡椒粉，盐混合均匀，起锅前淋入少许酱油即可
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