“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。美食小编今日要为大家分享家常小炒肉的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！
1家常小炒肉的做法步骤
1.青椒切片
2. 切葱，姜，蒜
3.瘦肉切片，用淀粉，蛋清，料酒腌10分钟
4. 热锅内放油，放入肉片炒。然后放葱姜蒜炒香，放一勺香辣酱，酱油，炒香后放青椒，待青椒炒香后出锅！
2家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒的做法步骤
1. 原料准备
蒜头切片，姜片切碎。
2.五花肉切成约3mm厚的薄片，加2小勺酱油和1小勺色拉油腌制半小时 。
3. 青椒，红椒去籽，切成小块。
4. 起锅不放油，将腌好的五花肉放入锅中煎出油。
5. 煎至肉片出油，两面略有金黄色，盛出锅。
6. 另起锅，加2小勺色拉油，爆香蒜片和姜碎，将青红椒下锅翻炒至皮软。
7. 加入煎过的肉片，翻炒，淋入少许水，再洒入食盐，调味。
8. 待锅底水收干，淋入1小勺香醋，翻炒10秒，即可出锅。
9. 出锅留影。
10. 再来一张，分分钟，抓紧时间，后面一帮人在等着下筷子。
小贴士
关于切青椒，学了一个新技能，和大家分享一下。如果是切块的话， 可以不用先剖开去籽，直接由青椒的底部开始转着切，切到后来，就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜，肉最好选五花肉，还要带皮的那种，别不喜欢皮哦，那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下，为了更好的入味，至少15分钟以上。
最后淋入香醋，是为了提升口感，不让肉片过于肥腻。
3【微体】下饭神菜 家常小炒肉的做法步骤
1. 准备食材。
2. 五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
3. 焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
4. 整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃。
5. 接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的）
6. 小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。
7. 炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。
8. 洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。
9. 加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。
10. 一道经典的下饭菜，怎么吃都不会腻，赶紧做起来吧！
【微体】下饭神菜 家常小炒肉的做法小贴士
1、五花肉焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
2、煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的）
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