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正月十五元宵节,又是一个团圆的传统节日。
关于是吃饺子还是吃汤圆的争论又开始上演,北方吃饺子,南方吃汤圆。
其实无论吃什么,都是源自最开始最美好的寄望,只要喜欢,无论饺子还是汤圆都是可以。
因为喜欢那粘糯,Q汤的口感,最喜欢用糯米粉做成小丸子。
一、大理石汤圆
这是我最爱做的一种汤圆,非常喜欢这样的纹理。
糯米有温和滋补、补中益气的功效,每次我都做多一点,冷冻起来,每次想吃,直接拿出来煮上一点,满足了自己的食欲,又非常方便。
材料:
糯米粉a 120克,热水a 90-95克,紫薯粉10克
糯米粉b 150克,热水b 100-105克
紫薯150克左右,黄油10克,糖20-40克
做法:
1.紫薯切小块蒸熟,加黄油,糖,用勺子捻成泥备用。2.加入糯米粉和水,揉成团。
3.揉好两份面团搓成条。
4.搓成一条。
5.分成小团,包入馅料。
6.煮熟加糖即可食用。
二、Q弹红豆圆子
红豆健脾益胃、利尿消肿。红糖含有丰富的葡萄糖、果糖,叶酸、维生素、氨基酸等多种天然营养素。
材料:
红豆 红糖 糯米粉
做法:
1.红豆沙提前煮好。
2.把糯米粉加水和成团,成自己喜欢的大小,水煮开,倒入丸子。
3.煮至丸子浮起。
4.把丸子捞出放入冷水里,这样更加Q弹。最后把丸子放入红豆糖水中即可。
这样丸子更Q,水果也还保持原来的口感。
三、桂花酒酿丸子
江南地小吃,有滋阴养颜、催乳丰胸、益气生津、利水消肿等功效。
软糯的糯米丸子,香甜的枸杞和酒酿,加上清香的桂花点缀,既有内涵又有颜值,酸甜可口。
材料:
桂花2克 酒酿3勺 糯米粉150克 冰糖适量 枸杞子5克 鸡蛋1个
做法:
1.糯米粉加热水和成团。
2.搓成小丸子,盆里加点糯米粉防止粘黏。(留下一次需要的量,多的可以放冷冻)
3.鸡蛋打散。
4.水开后,放入丸子、枸杞。
5.丸子煮至浮起,倒入蛋液,加入桂花。
6.最后加入酒酿
四、缤纷水果汤圆
无论汤圆如何变化,我对传统黑芝麻,花生汤圆的喜欢没有改变。不过,传统馅料里加入大量动物油脂和糖,所以,偶尔我也喜欢这样清新,少负荷的小汤圆。
材料:
糯米粉300克,热水45克左右,草莓汁45克左右,奇异果汁45克左右,葡萄汁45克左右,菠萝汁45克左右
做法:
1.把糯米粉平均分成5份,分别用不同果汁和好,其中白色的是加水。
2.全部搓成丸子。
3.把丸子倒入开水里,加入冰糖,煮好后放入任意水果丁,关火。
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