早餐如果能来一碗热腾腾的汤面，心里肯定暖暖的。我最爱的还是西红柿鸡蛋面，面条爽滑，汤汁香浓，非常好吃。西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，有助胃肠疾病的康复，对于经常发生牙龈出血，吃西红柿有助于改善症状，对延缓衰老有着非常好的作用。其实做这道汤没什么特别的技术含量，只需要注意几个细节，就能做出汤底浓郁的西红柿鸡蛋面。
食材准备：面条、鸡蛋、西红柿、葱、生抽、胡椒粉
具体步骤：
1、准备一个空碗，打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，西红柿切成小丁，葱切成葱花，装盘备用；
2、锅中烧油，油热倒入蛋液，炒香划散，鸡蛋很容易熟，炒几秒就可以盛出备用；
3、锅中再烧油，油热下入切好的西红柿，大火煸炒出汁；
4、加入一勺生抽，一碗清水，大火将水烧开，下入面条，用筷子拨动一下，避免粘连；
5、面条煮的七八分熟时下入炒好的鸡蛋，继续煮至完全熟后放适量盐和胡椒粉调味，出锅前撒些葱花，就可以出锅啦。非常的简单，只需要几步。
小贴士：
1、不喜欢西红柿皮的，可以顶部划十字刀用开水烫一下，去掉外皮。
2、番茄的个头不要切得太大，太大了不好入味。
3、煮面条的时候用筷子拨动一下，避免粘连。
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