今天小编分享的是美食菜谱频道的蒜苔五花肉教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱蒜苔五花肉是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
1香菇烧五花肉
前几天立秋了，立秋已至，秋膘赶紧贴起来。
终于有理由吃肉了。
吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，
“以肉贴膘”。
四季皆宜的家常肉菜【香菇烧五花肉】
食材：干香菇、五花肉、香葱、蒜瓣;
香菇烧五花肉的做法
1、干香菇提前一天用清水漂洗几道，洗去灰尘;用适量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉;
2、带皮五花肉清洗，切成小丁，用少量盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上;
3、香葱切段;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油，爆香蒜末，入五花肉丁，小火煸出油脂，下入香菇及泡香菇的水，水量至少没过食材，小火慢煨，中途加适量盐、生抽，煨至汤汁基本收干，下入香葱段，略翻炒，即可关火，起锅装盘。
美食小贴士
1、泡香菇前，香菇要在流动的清水中冲洗几次;泡香菇的水不要倒掉;夏天，泡水香菇可放在冰箱冷藏室里;在炒之前，提前拿出来香菇水回升到室温;
2、干香菇比新鲜香菇的味道要浓郁;按个人喜好;
3、这首菜无须其它味重的调料了;有咸味即可;香菇和五花肉会互相入味。
香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
美食网站小提示
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
莴苣和香菇能一起吃:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
2红菜苔炒五花肉
红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔，色紫红、花金黄，原是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。1907，徐毓华所著《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”红菜苔虽为一般蔬菜，然可与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美，可见其身价非同一般。据说红菜苔，与武汉城东宝通寺相近者，其味尤佳；亦有传曰：以宝通钟声所及处产者，或以宝通塔影所及处产者最佳。相传诗人苏东坡兄妹游武昌黄鹤楼，极欲品尝传说中的天下美味红菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍迟。苏氏兄妹只好特意在武昌多游了几日，直至品尝到红菜苔后方尽兴而去。史上真是留了许多吃货东坡的典故。
红菜苔炒五花肉
食材：五花肉、红菜苔、生姜、大蒜仔、红辣椒；
红菜苔炒五花肉的做法
1、红菜苔折成寸段，叶和叶前端的细杆，与粗杆分别放置；粗杆的老皮撕掉；清洗，沥干水份；
2、五花肉清洗，放入冰箱冷冻室冻至半硬，拿出切成薄片，待完全解冻回软后，用少量盐、生抽提前腌制入味；
3、生姜、大蒜仔分别切碎末；红辣椒去蒂洗净，切斜条；
4、不粘锅加少量油，油热后，下入腌制入味的五花肉片，小火煎至肉色变淡，猪皮微曲，出锅备用；
5、锅内留底油，再加少量油，爆香蒜末、姜末，下入红辣椒小火煸至六七成熟；下入红菜苔粗杆，加适量盐，大火快炒至五六成熟，倒入煎好的五花肉和红菜杆细杆及叶子，淋一点生抽，大火快炒至红菜苔断生，即可起锅装盘。
美食小贴士
择红菜苔用手撕为宜，最好不要刀切；红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口。是当季的快手家常菜。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不.
3五花肉炒大蒜
材料
五花肉100克，大蒜250克。
做法
1．五花肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。
2．锅内倒入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4．煮熟后加入大蒜叶继续煮开。
5．加入适量的盐及味精即可。
4大蒜炒五花肉
材料
大蒜，五花肉，芹菜
做法
1.大蒜去掉老叶，洗净切段用清水浸一下，芹菜切段，五花肉切片
2.锅放油爆香五花肉（油不用太多，五花肉也会出油）倒入大蒜和芹菜炒软，加盐调味，加水煮至收汁
5蒜苔回锅肉
材料
熟带皮五花肉，青蒜苔，豆瓣酱，料酒，盐，酱油，味精，糖
做法
1.五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。
2.锅入油烧热，倒入肉片煸炒。
3.加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。
4.再加入蒜苔，炒匀出锅。
小诀窍:
回锅肉属于川菜，应该用豆瓣辣酱，但我不吃辣，所以用了不辣的。
虽然已经吃下肚子，但看到图片还是两眼放光啊～
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