小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天牛筋排骨烧萝卜教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
1白萝卜烧排骨
俗话说，秋后萝卜赛人参。秋冬季节，萝卜是餐桌上的最佳选择，可以顺气养胃润肺。
萝卜炖排骨是一道味道鲜美的经典家常菜肴，虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨。做法有炖白汤，也可红烧。
萝卜排骨在一起搭配营养丰富，可补虚弱，强筋骨，消食化痰，补益中气，是老人和孩子的滋补美味。
秋季营养家常菜----白萝卜烧排骨
材料：白萝卜1根，排骨500克。
调料：葱姜适量，大料3个，香叶2片，盐适量，料酒20毫升，生抽25毫升，老抽15毫升，糖5克。
白萝卜烧排骨的做法
1、准备好所有的食材，
2、排骨洗净冷水入锅焯烫备用。
3、炒锅倒油加入白糖翻炒。
4、再加入调味料翻炒。
5、加入排骨翻炒。
6、加入料酒炒香。
7、在加入老抽，生抽。
8、炒至排骨上色。
9、加入适量的开水。
10、加盖大火煮开中小火炖烧30-40分钟。
11、然后加入切块的白萝卜继续炖烧。
12、萝卜变透明，加盐调味大火收汁即可。
排骨用冷水焯烫可以更加去除肉中的杂质和脏水。
白糖提前炒至变色，用中小火就好，不要大火以免炒糊。
美食网站小提示
白萝卜和何首乌不能一起吃:身体不适。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
萝卜营养成份
萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国，全国各地均有栽培。全株皆可食，尤以种子(莱菔子)为临床常用中药.
2萝卜排骨汤
菜系及功能:家常菜谱
萝卜排骨汤的原料:主料：猪排骨400克配料：萝卜150克；
调料：精盐2克味精0．2克整葱2根（5克）生姜5克胡椒粉0．1克；
萝卜排骨汤的做法:
1）将猪排骨洗净，剁成小块，锅上火加清水750克烧沸，放入小排骨，待沸后弃去血污捞出。
2）萝卜去皮切成排骨大小的滚刀块，用冷水锅焯水洗净。
3）锅内放水，倒进排骨，煮沸后，用小火煮到八成熟时，将萝卜放入汤内同煮，加适量盐，熟后，放味精调匀，盛于碗内，撒上胡椒粉即可。
萝卜排骨汤的特点:排骨酥烂脱骨，汤汁鲜而醇厚。
萝卜排骨汤的操作要点:
1）斩排骨时大小要均匀，焯水时要弃去血污。
2）煮排骨汤时盐不宜早放，否则汤汁不鲜醇。
3）用此法可煮冬瓜排骨汤、冬菇排骨汤等。
3白萝卜海带排骨汤
材料
转眼又到高考了，在这段时间，不少家长为孩子的饮食倍伤脑筋，其实凡事平常心就好，膳食也是如此，跟平时习惯就好，无需做太大改动，否则徒增紧张。当然，一般的荤素合理搭配、不要太油腻、不刺激这些基本规条还是得遵守。另外，可以喝些不太浓的鲜鸡汤、鲜鱼汤、鲜排骨汤等，使孩子精力更充沛。3-4人份白萝卜：1根排骨：500克鲜海带：200克瑶柱：10克姜：2片水：8碗
做法
1.将鲜海带浸泡2-3个小时，取出冲净，切成大小适中的片状；
2.白萝卜洗净，削皮切块；
3.瑶柱洗净，用清水稍浸泡；
4.排骨洗净，切块，汆水捞起；
5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
宽胸解郁，清热养阴，消积滞，防癌抗癌。
●美食科学堂
备考学生喝汤可保头脑清醒
学习紧张，备考压力大，让许多学生睡眠不好，大脑疲劳，甚至影响食欲和健康。其实任何时候的膳食原则基本都是类似的，就是荤素搭配合理。有的家长认为孩子要多补充蛋白质、加强营养，因此大鱼大肉不断，但实际上吃猪、牛、羊肉过多，容易减慢大脑的供氧速度，因为人体在消化红肉时会产生使血液黏度增加的酸性物质，可让血液较慢地流向大脑从而减少供氧，让人老打哈欠、犯困等。因此，营养专家的建议是不要过于油腻，以素菜为主，选择新鲜的蔬菜和水果，肉类则选鱼、瘦肉和鸡鸭，再搭配适量的豆制品。
而特别有一点可能是很多家长还不了解的，多吃菌类食物，如香菇、平菇、茶树菇、口蘑等的干品和鲜品，可让学生保持清醒的头脑。因为菇类属于碱性食物，所以能减少血液黏稠度，从而有利于提高血流速度和输氧能力，而且还可提供一定量的蛋白质，具有很强的抗氧化作用。另外，喝些清淡的鸡汤、鱼汤、排骨汤同样也能起到保持大脑清醒的功效。因汤内含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲的同时还可以补充体力，使考生精力更充沛。考生多喝汤不仅有助于消除疲劳、恢复体力，还可每天保证有1500-2000毫升水的摄入，充足的水分可确保血液循环顺畅，为大脑体足够的氧气。
●靓汤心水
如无瑶柱，可放蚝干或淡菜，同样有增加鲜味的作用。
4白萝卜炖猪排骨
材料
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
小诀窍:
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
5排骨炖萝卜
材料
猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克
做法
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白；
2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；
4.添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；
5.炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
小诀窍:
1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
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