肥肠排骨
材料：肥肥、排骨、盐、胡椒面和料酒、姜片、葱节、胡椒和八角
做法：
1.把猪仔排砍成小段，加盐、胡椒面和料酒拌匀腌渍20分钟，再下沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。
2.另把猪大肠用盐和醋码匀后揉搓10分钟，再用清水反复冲洗至颜色发白不黏手且无异味时，加盐和料酒腌渍1小时。
3.然后下入清水锅里，加姜片、葱节、胡椒和八角，用小火煮熟后，捞出来切成圆片。
4.炒锅置中火上，入油烧热，下姜片、糍粑辣椒、豆瓣酱和蒜瓣炒至油红出香时，放入排骨段和熟肥肠片略炒，然后冲入鲜汤，烧沸后改小火加盖煨制。
5.待软糯入味时，撒入油炸花生米和葱段颠匀，离火倒入陶瓷火锅盆内，撒入香菜节即成。
鲨鱼骨鸡汤
做法
1取走地鸡半只，鲨鱼骨80克，干响螺片50克，姜3片
2先把鸡、泡发好的鲨鱼骨和响螺片分别氽水
3再把所有材料放入煮沸的清水里，煲两个小时，下盐即可食用，滋补养身。
萝卜烧牛筋腩
食材：
白萝卜 牛仔腩适量 牛筋 葱 姜 蒜 花椒 八角 香菜
做法：
1.牛筋2条，清理干净，备用。 牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块
2.牛筋放冷水里，加花椒粒煮开，去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜，八角花椒，料酒，生抽老抽，糖，盐，水适量。高压，压30分钟左右。
3.牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。
4.锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。
5.炒萝卜的锅子，继续放入葱姜，八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。
6.继续放入料酒，生老抽，糖，冰糖等调味。
7.牛腩添适量水炖。
8.牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。
9.放入萝卜，牛筋继续炖。炖的时间视各家喜好定。
10.大火收汁，喜欢拌饭的可以留些汤汁。出锅，撒香菜末即可。
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