酥炸五香黄花鱼怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1香煎黄花鱼
营养专家建议——每周至少吃两次鱼；无论海鱼还是淡水鱼，都有益身体健康；中老年人更应该多吃鱼。
家常做鱼，有繁有简。
水煮鱼、麻辣鱼、红烧鱼、清蒸鱼……
最简答的还是香煎——一条不大却新鲜的鱼，少许一点调味儿，少许一点儿油，慢慢煎到颜色金黄、外酥里嫩；
搭配一个素菜、一个汤，就是非常简单又健康的一餐
香煎黄花鱼
材料：
黄花鱼1条（500个左右，不要太大），盐适量，胡椒粉少许，食用油少许；葱姜适量，花椒粒适量，料酒2大勺
鸡蛋1个，面粉1大勺，玉米淀粉3大勺，盐少许，啤酒或水2大勺
香煎黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净，两面斜打深花刀；
2、两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻；
3、再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟；
4、用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果；
5、去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀；
6、入锅前控干多余的面糊；
7、烧热平底锅，入锅入凉油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄；
8、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中。
盛出，上桌！可佐食椒盐——
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄.
2酥炸小黄花鱼
自制一下筷子就酥掉渣的酥炸小黄花鱼
俺小熟，木有薯片，木有薯条，只有小米锅巴，但俺娘特别爱做干炸小黄花鱼，炸一大盘，炸的酥脆酥脆的，俺爹偶尔喝点小酒，就着吃，俺一般就低着脑袋，连刺都不吐的吃上十来条，那叫一个酥脆好吃，吃完饭再喝点大人喝剩下的茉莉花茶，然后一抹嘴出去耍去了，直到饿了回来看见厨房的碗橱上的炸小黄花鱼，馋了，立马又塞两条。比现在的那些个薯片、薯格好吃多了。现在想想都较着自己个儿特幸福。
虽说小熟咱中国穷，但童年的那些个记忆都特美好，比如小熟在俺们学校门口买冬天卖关东糖，夏天卖冰棍的老太太，1毛钱10个关东糖，那叫一个好吃，吃不上大白兔、巧克力咱就来点这个解馋，今儿他有钱他买，明儿我有钱我买，然后大伙分，吃的都分外小心。说实话乐趣一点也不比现在的小孩少。俺想俺娘做的炸小黄花鱼了，还有冬天腌的雪里蕻炒黄豆就着白米粥，别跟我说什么这好吃，那有品味，我就是一傻小子的胃，到哪都改不了。
建议那些爱吃薯条炸制食品的孩子娘们，不如给他们来点炸小黄花鱼，用健康点的橄榄油炸，炸的酥的掉渣，甭提多香了，那这个当零食多好！不信您试试！
酥炸小黄花鱼
原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油
调料：、绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐
酥炸小黄花鱼做法
1、小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。
2、锅内放上西班牙橄榄油，油多放点
3、热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。
4、炸制一面金黄给小黄鱼翻面。
5、两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒盐。 自制辣椒花椒盐：锅内小火炒花椒出香味取出，用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许，变黄色倒出，稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可。
另外提示您如果炸制食品，最好用橄榄油
橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄.
3炸黄花鱼
炸黄花鱼
主料：鲜黄花鱼300克。
调味料：面粉、精盐、姜片、葱段、花椒、大料、味精、植物油各适量。
炸黄花鱼的做法：
1．将鲜黄花鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，放在大碗中，撒上精盐、花椒、大料、葱段、姜片、味精，拌匀腌渍l～2小时。
2．将适量面粉放在案板上，再将鱼放上，逐个粘满面粉。
3．锅中放入植物油，烧至七八成热时，将鱼逐个下入，炸至呈金黄色、浮起时即可
特色介绍：色泽金黄，口味鲜香。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄.
4五柳黄花鱼
鱼肉酥松味美，入口化渣，色泽艳丽。
材料
主料：黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，
辅料：葱花30克，姜末，蒜末各10克，姜丝10克，
调料：味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克
做法
1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、胡萝卜、青椒分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。
2、锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸至酥干时打起，放入容器里。锅里留油50克，将细豆瓣酱放入锅里炒出色和香味，加入姜蒜末同炒，加入高汤、味精、糖、料酒，起锅倒入装鱼的容器里，上笼用旺火蒸约30分钟取出，将鱼放入盘内。
3、炒锅置中火上，放入蒸鱼的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放入醋、葱花烹出香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净入入色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、味精码底味，用蛋清豆粉糊上浆，放入油锅中滑散，随即放入黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝滑散，滗去余油，加入精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，撒上香菜叶、葱花即成。
5酥炸黄花鱼
材料
黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝
做法
1.黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；
2.将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；
3.锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；
4.将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。
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