下面就由网为大家提供熊掌豆腐(二面黄),顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1熊掌豆腐(二面黄)
1. 块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
2. 不能煎太焦,不然豆腐就太干了。
3. 把所有香料备成图片上的样子。
4. 肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
5. 先爆䓤姜蒜,然后把肉片滑下去翻炒
6. 炒到肉片变色就放豆瓣酱炒,炒香豆瓣酱到出红油
7. 出红油后就加水淹过肉片,不要太多。
8. 等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟,中途翻炒一下,让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
9. 煨煮时要盖上盖子,让里面形成一个封闭的空间,汁可以很快收干。
10. 勾芡汁前把葱段(绿色部分,白色部分拿去爆锅了)放进去翻炒均匀。
11. 勾芡出锅!不用加其它调味了,豆瓣酱够咸了,味道足足的了!
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