羊肉丸子汤的吃法,羊肉丸子汤是由羊肉丸子做成的一道汤类，口味鲜美，入冬以来天气越来越寒冷，到了进补的时候了。药补不如食补，那么最好的食补就是喝汤了，羊肉鲜嫩，营养价值高。
1羊肉丸子汤
1.
把肉洗净，切成小块（我是用机器搅的，可以手剁，越细越好）
2. 放到绞肉机里
3. 搅细如泥
4. 把葱姜蒜也放进去一起搅
5. 越细越好
6.
盛到小盆里，放一个蛋清
7.
放上淀粉，生抽，蚝油，食盐，鸡精
8. 搅拌均匀
9.
把白菜切成丝（家里没有油菜了，就用白菜丝代替了）
10.
然后锅里做水，水开后就用勺挖成丸子，放到进开水里
11.
都汆好后，把白菜丝放进去，放入食盐，生抽，鸡精，香油，开锅后就好了
2冬瓜羊肉丸子汤
1.
粉丝冷水浸泡，冬瓜去皮切片。
2.
羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。
3.
一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）
4.
加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。
5.
烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。
6.
羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入冬瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。
3羊肉丸子冬瓜汤
1.
羊肉洗净，切成小块
2. 用料理机绞成羊肉馅
3. 大葱和姜分别切末
4. 羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.
搅拌均匀，静置10分钟
6.
冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.
砂锅中加水烧开，转成小火
8.
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9. 下砂锅煮至全部浮起
10. 下入冬瓜片
11.
大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12. 出锅前加入香菜末即可
4酱汤羊肉丸子
1.
葱、姜切米，白菜叶（菜帮和叶子都有）切末，羊肉是绞好的。
2.
将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。
3.
肉馅剁好后，加入全部调料。（建议不要加老抽，实在想加，就放少许生抽调味。）
4.
顺着一个方向，搅拌肉馅上劲。
5.
锅内加适量凉水，开小火。
6.
抓一把肉馅，用虎口挤出一个圆球，然后用勺子刮下来，放到锅里。
7.
刚放入的丸子是沉底的，依次做好所有。
8.
开中火，待丸子浮上水面，撇净浮沫，大火煮上三、五分钟即可。
9.
汤盆里加少许鸡精、醋提味，盛入丸子，这道菜就做好了。
5猪肉鲜虾丸子萝卜丝汤
1.
在超市选购新鲜的虾和弄好的猪肉碎，白萝卜
2.
将虾的壳剥去，只留虾仁，去除内外两侧的虾线
3.
用刀把虾剁成虾糜，放猪肉，鸡蛋，面粉，盐，混合拌匀
4.
锅内烧开水，把拌好的馅用手挤成丸子形状，用小勺子放进锅内，煮至漂浮捞出待用
5.
将白萝卜去皮，切丝，锅内放油，加入姜丝葱丝爆香，加水，放入萝卜丝煮至开锅
6.
加入事先做好的丸子，再煮15分钟，最后放少许盐和味精就可以了
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