1、 羊里脊肉绞成肉馅，加葱末，姜末，加少许料酒，加一个蛋清，加少许水，搅匀备用。
2、 萝卜切成丝，葱姜切丝备用。
3、 热锅下油少许，下葱丝姜丝，煸炒，下萝卜丝大火煸炒，锅中加水，盖过萝卜丝，加少许料酒和酱油，锅中水烧开。
4、 水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开，撇去汤中的浮沫。
5、 在汤中下粉丝，放入少量的盐。中火5分钟，等粉丝熟透，放入少量的白胡椒和辣椒油。
6、 出锅放入香菜。
萝卜羊肉丸子汤
食材清单
羊肉馅儿 800g 、 白萝卜一根 400g 、 葱姜 、 蚝油 、 料酒 、 香油 少量 、 胡椒粉 、 玉米淀粉 、 蛋清 4个 、 盐
烹饪步骤
步骤1
白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）
步骤2
准备拌馅儿的调料
步骤3
上一步忘记了蛋清
步骤4
顺时针搅拌上劲儿
步骤5
大火加水烧开，下萝卜丝，加几个姜片，煮至透明，换小火，在水不沸腾的状态下，用虎口挤出，下肉丸（ 新手想要美观的话，可以提前用手揉成肉丸自己吃不在乎形状的话，可以直接用勺子 ）
步骤6
肉丸下锅开大火，不要搅动，定型之后再用勺子轻轻推动，以免肉丸沉底粘锅，肉丸全部下入定型之后，下盐巴、胡椒粉调味，再煮大概五分钟，肉丸浮起，下葱花点缀，就可以关火出锅了。
萝卜羊肉丸子汤
主料
羊肉500g
萝卜1根
调料
花椒适量
食用油适量
精盐适量
香菜适量
小葱适量
做法
将羊肉剁馅，备用
花椒煮水，凉凉备用
将盐，葱姜末，花椒水和一个鸡蛋加入羊肉馅中搅拌均匀
将萝卜切块放入砂锅中煮10分钟
用小勺将羊肉馅拨入锅中，丸子浮起在水面即可出锅
撒入少量香葱，香菜和泰椒
香喷喷的羊肉丸子萝卜汤就大功告成咯~~
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