乳酪越橘怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1乳酪越橘
1.烤架预热至最高温。越橘去梗洗净,放入煮锅,加红糖和一汤匙水。
2.柳橙洗净蜡,擦碎橙皮,加入锅中,加盖以中火煮8—10分钟至越橘软、汁略稠,离火保温。
3.同时,将荷兰芹、细香葱和百里香洗净沥干,荷兰芹和细香葱切碎,百里香取叶,所有香草放置一大盘中。大蒜去皮拍碎,撒在香草上,然后加橄榄油和黑胡椒搅拌。
4.切4厚片面包,两面均涂上大蒜香草,上架烘烤。
5.乳酪竖切成10块,两端边皮弃掉,其余8块涂上剩下的大蒜香草。
6.面包略烤,然后翻面,放上两片乳酪,烤至乳酪融化并开始从面包上流下来。
7.同时,将沙拉叶菜洗净沥干,在4个菜盘上放好。
8.各盘上放一片乳酪面包,舀上越橘汁上桌。
2轻芝士(乳酪)蛋糕8寸
1、奶酪芝士室温融化,冬天的话可以坐热水融化,分3次加砂糖30克用打蛋器搅拌成无颗粒的顺滑糊状。
2、加入蛋黄,一个搅拌完再加另外一个,再加牛奶,搅拌成顺滑的奶酪蛋糊。
3、低筋面粉和玉米淀粉过筛,加入到奶酪糊中,搅拌成无颗粒状,加入融化的黄油搅拌。
4、打发蛋白,用干净无油无水的盆子,用电动打蛋器开到最高速档,加入柠檬汁有助更快打发。分3次加入白砂糖。湿性打发。即提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角。
5、把3分之1的蛋白用刮刀加入到蛋糊中,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌好后,把它全部倒回蛋白的盆子继续翻拌均匀。
6、用水浴法,烤盘放点水,模具外面包一层锡纸,模具擦一层黄油,然后把翻拌好的蛋糊倒进模具。轻轻震下气泡,放入烤箱。
7、烤箱下层,175度烤1小时。然后转150度烤20分钟。用筷子插进去,如果没有粘筷子的话,已经熟了。注意烤盘的水没了要加。
8、冷却后可以脱模,冷藏口味更佳。
3乳酪挞
1.挞皮的制作:A料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀;
2.加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时;
3.冷藏好的面团取出,擀成比挞盘大的薄片;
4.把薄片盖在挞盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉;
5.在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起;
6.做好的挞皮静置松弛20分钟,这时候可以来准备乳酪馅~
7.乳酪馅:乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀;
8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀;
9.玉米粉过筛后加入拌匀;
10.把乳酪糊倒入做好的挞皮中;
11.入预热至180度的烤箱,中下层,烤40分钟左右。
4乳酪酱
1.将奶油乳酪酱放于常温回软。
2.糖粉过筛后和作法1的奶油乳酪酱一起打软。
3.柠檬汁加入作法2中拌匀即可。
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