红糖戚风枣糕的吃法,回家看看冰箱 ，还有半包自己吃剩下的小阿胶红枣，大姨妈马上来了，不想吃饭，也不想单独吃枣。看看冰箱里，余粮所剩不多了，几个鸡蛋在不吃就该扔了。灵机一动，那就做个红枣蛋糕吧，就当是学习一下了。像某人证明一下，我也是很心灵手巧的，哈哈哈
1红枣戚风蛋糕
1. 蛋黄和蛋白分开放
2.
容器内放入20毫升温水20g细砂糖放入温水中，搅拌至完全溶化放入25毫升玉米油，搅拌至与水融合
3.
准备好的蛋黄分三次倒入温水中，每一次都要保证耐心的将蛋黄和水搅拌均匀，要耐心哈
4.
低筋面粉用筛网分次筛入蛋黄液中，搅拌均匀，小筛子好小，累死爷了
5.
蛋黄液和面粉混合到这个程度，亲们，就可以停止了，漂亮吧
6.
这个大家都知道的哈，蛋清打成奶油。注意事项：1.蛋清放入无油无水的干燥容器2.打蛋清的时候准备30g细砂糖，要分三次加入其中哦！这样更加容易打发虽然用了电动的打蛋器，但是还是好累。果然菜鸟第一次都是这么的折磨。这还是专人姐姐的指导下完成的呢！给自己点鼓励，此处应该有掌声（啪啪啪）
7.
奶油分两次加入之前的蛋黄面粉糊糊中，去核阿胶小枣放入其中
8.
调好的面粉糊倒入蛋糕模具中预热好的烤箱，模具放入其中，中层用150°火烤20分钟转入下层，用180°火烤30分钟一定要注意，不要被烫到哦！
2红枣鹅蛋戚风蛋糕
1.
用料：鹅蛋黄30克，细砂糖36克，玉米油17克，牛奶35克，低筋粉45克，鹅蛋清65克，红枣丁25克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺
2.
红枣洗净去核，切碎丁，备用。
3.
鹅蛋分离蛋清蛋黄，
4.
取30克蛋黄，加入12克细砂糖，搅拌均匀。
5.
加入牛奶和油，
6.
搅拌均匀。
7.
低筋粉与泡打粉，混合，筛入蛋黄液中，
8.
以不规则方向拌匀，备用。
9.
将塔塔粉与剩下的细砂糖混合均匀。
10.
蛋清搅打成粗泡，分三次加入细砂糖与塔塔粉的混合物进行搅打。
11.
成为带小弯勾的9分发状态。
12.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
13.
加入剩下的蛋白，
14.
拌成均匀面糊。
15.
倒入6寸活底圆模中，
16.
将红枣丁均匀地撒在表面，
17.
用竹签轻轻划拉几下，
18.
使部分红枣沉入蛋糊中。
19.
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
20.
出炉立即倒扣，
21.
冷却后脱模，
22.
切块食用。
3烫面红枣戚风蛋糕
1. 红枣去核加70克水
2. 用搅拌机搅成枣糊
3.
将枣糊倒入小锅中，在放入盐和油搅拌均匀，关火
4.
低粉过筛。倒入枣糊中
5.
搅拌均匀，稍放凉
6. 蛋白分3次加糖打至倒三角
7.
放入蛋黄。搅拌均匀
8.
将少许蛋白放入蛋糊中，拌匀
9. 再倒回剩下的蛋白中
10. 切拌均匀
11.
倒入模具中，烤箱180度预热从上至下第三层10分钟。
12. 用刀划二刀
13. 再转150度烤40分钟左右至熟
14. 取出倒扣放凉
4红糖红枣戚风
1.
将红枣洗净去核，分别称出50克及30克的重量将30克枣肉切成小碎块，50克枣肉切成大碎块。使用搅拌机，将50克枣肉+清水70克搅打，多搅几次直至成细致的泥状。准备好材料，分开的蛋黄、蛋清、沙拉油、红糖、枣泥和枣碎、面粉
2.
蛋黄加入沙拉油。用手动打蛋器搅打均匀。加入红枣泥。用手动打蛋器搅打均匀
3.
加入过筛的低筋面粉。用手动打蛋器顺时间搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。红糖容易结块，在使用前，用刮刀压均，尽量不要让红糖有块状。将红糖一次全部倒入蛋白中
4.
使用电动打蛋器，先用低速搅打约2分钟，再转中速搅打，可见蛋白的色泽越来越浅。体积膨胀越来越大，打蛋器走过的位置会起纹路。提起打蛋头，打蛋头会拉起短而小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了
5.
用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀由底向上翻拌，将面糊与蛋白霜混合均匀。再加入1/3的蛋白霜继续混合均匀。将混好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜盆内。用橡皮刮刀轻轻的将面糊拌匀，加入切碎的红枣碎30克拌匀
6.
将做好的蛋糕糊倒入模具内，案板上垫上毛巾，双手捧模具由上向下摔几下。以震去大汽泡。烤箱160度预热，模具放烤盘上，放最底层，160度上下火烤43分钟，在30分钟时在蛋糕顶部。加盖锡纸，以防表面烤焦。烤好的蛋糕，反扣在烤网上放凉。等到模具彻底凉透后，用脱模刀插入模具，小心的将蛋糕脱出来即可
5红糖红枣戚风
1.
红枣去核切成小粒状，加入朗姆酒浸泡，红糖块加入开水中融化放凉，分离蛋黄和蛋清，蛋清盆中保证无油无水
2.
将放凉的红糖水过筛到蛋黄中，进行混合均匀
3. 加入植物油搅拌均匀
4.
加入浸泡好的红枣颗粒，混合均匀
5.
筛入低筋面粉，进行混合
6. 混合好的蛋黄面糊状态
7.
蛋清分三次加入细砂糖，进行打发，出现大弯钩
8. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中
9. 混合均匀
10.
再倒回到剩余的三分之二蛋白中。
11. 装入模具
12.
放入烤箱，160度40分钟，（依自家烤箱决定）
13. 烤好的蛋糕倒扣
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